味道绝佳的糯米蛋
红遍朋友圈的糯米蛋让那些喜爱吃咸蛋黄，也喜爱吃糯米饭的朋友们爱死了 ， 这款糯米蛋把咸蛋黄和糯米饭完美融合了在一起，它有糯米饭的香糯，又有流着澄黄的咸蛋黄油，吃起来滋味到不知怎样去形容，必定能虏获各位糯米控们的心 。
材料：糯米、生的咸蛋、虾米干、红萝卜、菜心(或者用青豆)
调料： 1勺酱油 1勺玉米油(用来调拌糯米)、少量花雕酒(或着加饭酒) 少量细砂糖 (用来调拌虾米)
备注：
我用180克的糯米，装了6个咸蛋 ， 剩余的糯米装了两个小碟子 ， 放一起蒸了 。见步骤图12
味道绝佳的糯米蛋做法：
1、将糯米洗净，用净水浸泡过夜，备用 。2、将虾米干用少量花雕酒(加饭酒也行) 少量细砂糖 腌制30分钟，并剪成小粒备用 。见图1
3、将红萝卜 ， 菜心切小粒，备用 。(菜心可以改用青豆 ， 尽量搭配的有红有绿)见图2
4、将泡发的糯米沥去多余的水份后，用一勺酱油和一勺玉米油 ， 搅拌均匀 。见图3
5、将上述各项材料倒在一起，搅拌均匀 ， 备用 。见图4-5
6、用个尖头的剪刀在咸蛋的上方戳个小洞，然后用剪刀将破口处剪开少许 。见图6-7
7、将咸蛋里的大部分蛋清倒掉，留少许蛋清和蛋黄 。见图8
8、用个小勺子将糯米装进蛋壳内 ， 装至八九分满即可 。(若您喜欢糯米软糯一些，可将装好的糯米蛋里额外加入一勺的清水) 。见图9-10
9、用来制作糯米蛋的糯米若有剩余 ， 可将糯米装入小碟子，舀两勺蛋清进去搅拌一下(因小碟子里的糯米是没有咸蛋黄的，所以舀点咸蛋清进去，添添味) 。见图11-12
10、上锅蒸，大火烧开后，转中火 ， 35-40分钟 。
成品图：
味道绝佳的糯米蛋制作技巧：
1、咸蛋~尽量挑选大个头的 。(太小的话，装不了多少糯米)2、蛋壳的开口不易过大 。(开口大虽然方便装入糯米 ， 但视觉上不大好看哈)
3、除主料糯米与咸蛋外，其他的配料可以随意搭配 ， 比如玉米粒，香肠粒，腊肠粒，香菇粒等等 。
4、倒出来的那碗咸蛋清可以拿一部分用来蒸肉饼、炒饭等等，能不浪费尽量别浪费哈！
【味道绝佳的糯米蛋】
