手抓豉油鸡
以前吃的豉油鸡，都是整块的吃起来来一点儿也不过瘾 ， 去了一趟内蒙古，回来之后，深受那边饮食文化的影响，于是就尝试着制作了一道手抓豉油鸡，吃起来非常的美味 ， 特别的适合一边喝着冰镇啤酒，一边聊天的吃着，用手抓着吃是再美不过的了，鸡肉吃起来感觉非常的入味 ， 这是在腌制的时候，下了很大的功夫的！
手抓豉油鸡的做法：
1、锅下少许油，烧热先爆香红葱头 ， 再放入姜块和八角稍炒;2、倒入料酒、豉油、冰糖煮开再加入适量水;
3、加入切大块的鸡块煮开，改成中小火再盖上锅盖;
4、中途要不停的翻动，这样鸡块才会上色均匀;
5、煮熟鸡块，最后掀开锅盖收汁(汁也不用收太干，收下汁是为了颜色深点好看，剩下的汁可以淋在鸡面上) 。
【手抓豉油鸡】
成品图
手抓豉油鸡制作小技巧
1、豉油看鸡的份量加，加太多会过咸 ， 加少颜色不好看，盐就不需要加了 ， 喜欢颜色深的可以自己适当加点儿老抽 。2、为了更入味，鸡腿和厚点的鸡肉部位可以用刀划几下 ， 鸡皮不用弄破 。