春笋焖筒子骨
【春笋焖筒子骨】春笋的鲜美也只有品尝过它的人，才能够对它爱的不要不要的，筒子骨肉香而富有营养，是女人在生完孩子之后 ， 进补的很好的食材，能够补充体力，同时能够给孩子提供足够的奶水 ， 并且对孩子的钙补充有很大的作用，整道菜看起来就非常的诱人，我非常的喜欢吃 ， 第一次吃的时候也是在坐月子的时候吃的，是老妈为我做的，今天轮到我给女儿制作了，一起来看下怎么制作的吧！
春笋焖筒子骨的制作方法
1、筒子骨请店家斩成大块，回家后用清水浸泡一会 ， 滤去血水，清洗一道;冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮三四分钟;捞出筒子骨，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份;2、焯好水的筒子骨放入电饭煲，加适量清水，焖炖半小时左右，至汤汁呈奶白色;捞出筒子骨，沥干汤汁，用少量盐、生抽提前腌制入味;
3、春笋去壳，斜切成小段，在放了盐、植物油的沸水中煮两三分钟，捞出春笋，冲凉备用;
4、蒜瓣、生姜分别切碎末;干红辣椒撕成两段备用;
5、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、干红辣椒段，下入筒子骨，略翻炒;再下入春笋段，翻炒片刻;
6、倒入部分煮筒子骨的汤，汤水至少没过筒子骨，小火慢煨，至汤汁收一半时，加少量盐、老抽，继续煨至汤汁基本收干，加一点白糖提鲜 ， 即可关火装盘 。
成品图
春笋焖筒子骨的制作小技巧
1、筒子骨可以换成排骨、鸡、鸭等肉类;2、筒子骨先焖炖，是为了留用部分筒子骨汤作高汤;也可以将焯好水的筒子骨先炒一下 ， 再焖炖半小时左右，再放入春笋 ， 炖至汤汁基本收干;
3、筒子骨汤是补钙汤，平时要多喝 。
食用春笋的注意事项
1、 一般人均可食用 。2、 过敏体质不宜过量食用 ， 患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食;15岁以前儿童尤应注意不宜多吃;脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋;春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食
3、新鲜竹笋不宜多吃 ， 每人每餐最好不要超过半根 。春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，量食用后 ， 很难消化，容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用 。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋 。
4、不适合吃春笋的人群：结石疾病患者、骨制裁疏松的人群、消化系统不好的老年人 。
5、春笋中草酸的含量比较高，最好不要与豆腐同食，否则草酸会与豆腐中的钙形草酸钙无法被人体吸收 。
春笋的作用
减肥降脂，春笋是低能量、低脂肪、高纤维的食物 ， 而且有很好的饱腹感，适合需要减肥的人群食用 。美容养颜，我们人体产生的90%以上的毒素都是通过肠道排出的 ， 春笋的膳食纤维含量高用利于排毒 。
降压，春笋中的钾含量丰富，高血压的病人需要多吃高钾低钠的食物 ， 春笋适合高血压病人食用 。