虾仁腐皮肉卷
平时我们都是用清水煮虾仁 ， 或者是用虾仁做饺子吃，但是今天给大家推荐一道相似春卷的吃法，虾仁腐皮肉卷吃起来非常的美味，腐皮吃起来充满豆汁的味道，营养丰富 ， 高蛋白，补充人体所需的各种营养，虾仁做的馅 ， 切记不能做的过咸，保留虾仁的鲜香 ， 如果想更滑嫩可以在拌馅的时候加入一些鸡蛋清，吃起来风味更好哟！
虾仁腐皮肉卷的制作方法
1、腐皮用清水浸泡至软备用2、10朵左右干香菇泡发和少许的姜、3勺的清水和肉块一起放入料理机
3、打成上劲的肉泥
4、虾仁用盐搓洗
5、用刀稍微剁成颗粒
6、将肉泥和虾仁放入碗里加入所有的调料搅拌均匀
7、最后加入一大勺的玉米淀粉和少许的水继续搅拌上劲腌制10分钟左右
8、取一张腐皮，上面薄薄的铺上虾仁肉泥(注意旁边和对卷的末端不要放)
9、卷起(尽量要紧一些)
10、放在刷油的蒸笼上上汽蒸10分钟左右
11、放凉后切寸断用油煎下即可 ， 或者直接蒸好沾个香醋什么的吃都很好
成品图
虾仁腐皮肉卷的制作小技巧：
1、腐皮要事先浸泡至软使用，否则一碰容易碎了2、肉泥太干要稍微加点清水 ， 搅拌顺滑上劲为宜
3、加入少许的玉米淀粉起到一定的粘合左右
4、蒸笼一定要抹油或者放不沾布什么的，避免蒸好的成品粘锅就不好了
虾仁的功效与作用
1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分 ， 且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
【虾仁腐皮肉卷】4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分 ， 虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高 。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品 。日本大阪大学的科学家最近发现 ， 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症” 。