友情提示：菠菜草酸含量较高 ， 一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食 。
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用 。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;不适宜肾炎患者、肾结石患者 。
菠菜少司焖鸡的做法：
1.将宰净肉鸡斩成3厘米见方的核桃块，搌干水分，撒入精盐5克、胡椒粉0.5克，下入奶油拌匀腌入味 。将胡萝卜、洋葱、芹菜去根洗净 ， 胡萝卜切片，洋葱切丝，芹菜切段拍松 。
【菠菜少司焖鸡】2.将锅炙好，下入清油，烧至五成热，下入鸡块炸上色 ， 下入漏勺 。锅回火上，下入胡萝卜片、洋葱片、芹菜段翻炒至软，加入鸡清汤、精盐、胡椒粉烧开 ， 盖上盖，(焖)10分钟，用漏勺打去洋葱片、芹莱片、胡萝卜片不要，下入鸡块，改用文火 ， 盖上盖，(焖)至熟入味 。以旺火将汁收紧，淋入菠菜少司，调匀，盛入盘中 。将炸土豆条、胡萝卜条，煮菜花码入小碟与菠菜少司焖鸡一同上桌 。