五柳菜酸甜排骨
念念不忘粤式怀旧菜五柳菜酸甜排骨制作时五柳菜要最后才下锅，才可保持五柳菜脆脆的口感，因五柳菜本身就很甜，所以糖的分量要少加，这次用五柳菜来制作酸甜排骨，出品味道也非常棒 。
五柳菜酸甜排骨的做法：
1、取适量的五柳菜备用，把番茄酱、白糖、少许清水、盐、生粉，放入碗中，拌匀备用 。2、排骨洗干净沥干水分待用 。
3、锅内注入清水煮沸 ， 放入排骨，撇去浮沫，捞出排骨过冷水后沥干待用 。
【五柳菜酸甜排骨】4、炒锅注油，放入排骨，两边煎至金黄 。
5、下水焖煮排骨煮酥软，把早前调好的酱汁注入锅中，大火收汁 。
6、最后放入五柳菜，兜匀，略煮片刻后即可出锅装盘 。
成品图：
五柳菜酸甜排骨制作技巧：
1、五柳菜本身就是带甜的 ， 做菜的话，白糖可下可不下，甜度需要大家调整 。2、五柳菜不能久煮，要最后才下锅，才可保持五柳菜脆脆的口感 。
五柳菜选用青木瓜、甜酸荞头、红萝卜、黄瓜等特色地方小菜精心制作组合而成 。味道独特，酸甜可口，既可做餐前佐食，也可作为辅料制作特色菜肴 。像传统的粤菜【糖醋五柳菜炸蛋】里面就有爽脆酸甜可口的五柳菜 。