红薯蒸的吃或者煮粥吃都感觉没有今天这款糖醋地瓜丝好吃 ， 既能当菜 ， 又能当主食，红薯控们不要错过，味道一点也不比煮着烤着吃差，还能让您有一个全新的味蕾体验 。注意买回的红薯先晒上几天，让淀粉转化成糖份再吃，口感会更好 。
糖醋地瓜丝的做法：
1、准备食材红薯1个 。2、红薯削去外皮 。
3、切成薄片 ， 片切成不要太薄也不要太厚，我大约切了2毫米左右 。
4、再切成丝 。这时就不要显示您的刀工了，不是越细越好，因为切得太细，熟了的红薯丝会断，影响美观 。
5、锅中放入适量油加葱段炒香 。油跟平时炒菜差不多就行，不必太多，否则容易产生油腻感，对健康也不利 。
6、加入红薯丝翻炒 。
7、红薯丝很容易熟，大家要注意观察状态，变色微软就差不多了 。这时加入糖，我加了一勺约10克左右 。
【糖醋地瓜丝】 8、再贴锅边淋上点醋 。醋我放了约1勺 。这个根据您自已的喜好来，没有一定的标准 。然后再一点点盐炒匀后出锅 。盐不必多，我放了1克左右 。此菜不是以咸为主，而是以酸甜口的，所以盐一定要少放 。
9、美美的享用吧！软软的，糯糯的，凉吃热吃都不错哦！当早餐，当午餐，当晚餐 ， 随您了！
成品图：
吃红薯的好处：
红薯可以防癌抗癌红薯含有淀粉，胡萝卜素以及各种微量元素，可以保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性 。而红薯中的脱氢表雄酮(肾上腺分泌的雄激素相似的类固醇激素)能防癌抗癌 。
红薯可以美容养颜，减肥
红薯含有丰富的膳食纤维，可以清理肠道废物，将毒素与废物集合起来 ， 排出体外，维生素还可以在肠道内造出新细胞，促进新陈代谢 。而且红薯又是低脂肪，低热能食品，做主食吃的话，可以减少其他食物的进食量，也是可以减肥的 。
可以治便秘
红薯中的淀粉，纤维素，能刺激肠道，吸收大量水分，促进食物软化 ， 增强蠕动 ， 从而达到通便的效果 。
红薯中含有丰富纤维，能够使我们的肠道通畅，便秘的朋友和想减重的朋友都可以多吃一点，它能有效的平衡人体的酸碱度，降低血液粘稠度 ， 绝对值得一试 。