腊肉煎春笋
春天是一个生机盎然的季节，这个时节的春笋 ， 吃起来最鲜美，脆爽的口感，带有春天般的味道，和冬天制作的腊肉一起煎炒，非常的美妙 ， 腊肉的肉香，完全渗入到春笋里面，吃一口春笋，腊肉的味道很浓郁，吃一口腊肉，散发着春笋的味道，吃起来一点也不油腻，两者的搭配可谓是恰到好处，特别的下饭哟！
腊肉煎春笋的做法
1、春笋一个，剥去笋衣 ， 切去笋根，削去笋皮，切成笋片 。
2、五花熏腊肉切成片 。
3、平底锅刷少量的油 ， 放入笋片，小火慢煎，煎另一面前要事先刷点油，两面煎黄后夹出 。
4、锅里不去油 ， 放入五花腊肉片，加适量的水 ， 盖上锅盖，煮出腊肉的盐分，水干后小火煎黄煎香 ， 翻一面，去适量的水，煮透后小火煎出腊肉的油 。
5、倒入冬笋，加适量的水 ， 盖上锅盖，大火焖2分钟，水份快干时，开盖，加适量鸡精和辣椒粉翻炒 ， 汤汁快干时，淋入少量生粉水 ， 炒均，撒上葱花即可起锅 。
【腊肉煎春笋】
成品图
食用春笋的注意事项
1、 一般人均可食用 。2、 过敏体质不宜过量食用 ， 患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食;15岁以前儿童尤应注意不宜多吃;脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋;春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食3、新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根 。春笋虽然营养价值高，但春笋性寒味甘 ， 又含较多粗纤维素，量食用后，很难消化 ， 容易对胃肠造成负担，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用 。患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋 。
4、不适合吃春笋的人群：结石疾病患者、骨制裁疏松的人群、消化系统不好的老年人 。
5、春笋中草酸的含量比较高 ， 最好不要与豆腐同食 ， 否则草酸会与豆腐中的钙形草酸钙无法被人体吸收 。