丝瓜烧牛蛙是一款酸辣开胃的家常小菜，做这个菜丝瓜、甜椒过油即可起锅，油炸时间长了口感不好吃 ， 想喝汤的朋友可以多放一些水 ， 汤汁非常下饭的 。
丝瓜烧牛蛙的做法：
1、牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净 ， 切好 。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟 。
2、丝瓜洗净，切斜刀片 。
3、干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用 。
4、开中火，炒锅下菜油、猪油加热 ， 放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅 。
5、加入郫县豆瓣炒出香味 。
6、加入牛蛙翻炒，加入少量醋、白糖提味 。
7、翻炒5分钟后，加水，开大火煮 。
8、煮20分钟后，加入丝瓜，继续煮5分钟 。
9、关火，加入葱花、鸡精拌匀，装入盆中即可 。
成品图：
【丝瓜烧牛蛙】这款丝瓜烧牛蛙的味特别清新，酸辣嫩滑 ， 送饭可口 。如果要吃够味的正宗“丝瓜烧牛蛙”，一定得注意拿捏好大致的配料比例 。牛蛙：丝瓜：嫩姜=1：2：1 。