凉粉是非常下饭的菜，凉粉的吃法有好多种，可是和腊肉一起炒这吃你试过没有？就是今天这个腊肉炒凉粉，无意中的一次乱搭 ， 却造就了一道美味菜 。软糯的凉粉在炒好后融入了浓浓的腊香味，像是在吃凉粉又像是在吃腊肉，好吃的程度可以达到给我来份米饭，我能把这整盘菜全消灭了 。
食材:
腊肉200g，凉粉300g，蒜苗15g，干辣椒2个，蒜瓣4个，香菜5g
【腊肉炒凉粉】调料：
豆瓣酱1勺，盐适量 ， 生抽1勺 ， 白胡椒少许，料酒1勺，鸡精少许
腊肉炒凉粉的做法：
1、备好食材 。
2、锅中加适量的水，放入整块洗净的腊肉，并加入一勺的料酒去肉腥味，水烧开后在继续煮个5分钟左右捞出 。
3、另起锅 ， 倒入适量的食用油烧热，倒入蒜片和干辣椒 ， 炒出香味 。
4、倒入切块的凉粉 。
5、翻炒至凉粉变成透明色，加入一勺的豆瓣酱，继续翻炒均匀 。
6、加入切片的腊肉 ， 继续翻炒均匀 。
7、再加入蒜苗翻炒 。
8、加入盐，生抽1勺，白胡椒少许，鸡精调味，出锅前 ， 撒些香菜即可 。
成品图：
