蒜苔五花肉炒榨菜
蒜苔五花肉炒榨菜是我从小就喜欢吃的下饭菜，制作时间榨菜要提前浸泡，否则会很咸 。这道菜不光味道好吃，更多是对小时候的依恋，总喜欢夹在饭里，拌匀再吃 ， 白白的米饭拌着为数不多的汁儿，真心好吃 。
材料：五花肉150克、榨菜 125克、蒜苔30克、姜适量
调料：料酒1小勺、白砂糖小许、郫县豆瓣酱1小勺、酱油 小许
蒜苔五花肉炒榨菜的做法：
1、把所有材料准备好 。2、榨菜洗干净，用清水泡浸20分钟，挤干水分备用 。
3、蒜苔洗干净，切成粒 。
4、姜洗干净，去皮 ， 切成米粒状 。
5、五花肉洗干净，切成薄片 。
6、加入料酒拌匀，腌制10分钟 。
7、热锅下油 ， 油烧至6成热时，放入姜粒，中小火爆香 。
8、放进五花肉 ， 调大火，快手翻炒 。
9、炒到干爽状后调中火，逼出一部分的油 ， 加入豆瓣酱 。
10、翻炒均匀后加入挤干水分的榨菜 。
11、继续翻炒，炒至榨菜均匀地包裹着调料等后，加入砂糖 ， 翻炒均匀 。
12、加入蒜苔和小许酱油，炒至断生即可 。
不用再另外放盐，因为榨菜和豆瓣酱已含有咸味 ， 基本已够味 。
真心下饭，有一点点的辣......一个不小心，又添了一碗.
成品图：
蒜苔五花肉炒榨菜制作技巧：
1、榨菜须泡浸后再炒，否则会很咸 。2、调料中的份量可按个人口味增减 。
【蒜苔五花肉炒榨菜】3、郫县豆瓣酱是带有辣味的，不喜欢辣的可以换成其它 。