东北熏干豆腐卷
今天这款东北熏干豆腐卷是儿时最经典的回忆 ， 那口熏酱美味让人难以忘怀 。好久没做这道儿时的美味了 。材料很简单，猪肉馅和干豆腐 。用传统的方法和调味，没有太多花哨 ， 保持原汁原味的老味道 。花牛在里面加了少许鸡肉来增加肉质的滑嫩感，味道更鲜甜些 。喜欢的朋友快来试试吧 。
东北熏干豆腐卷的做法：
1、准备材料，猪肉、鸡肉分别打成泥;葱切碎 。【东北熏干豆腐卷】
2、取大碗，依次放猪肉、鸡肉、葱花、姜粉、花椒粉、生抽、盐、老抽，简单搅拌一下 。
3、再放入干淀粉、适量清水，顺时针搅拌 。
4、干豆腐一分为二 ， 把搅拌好的肉馅均匀的涂抹在干豆腐上 。
5、卷成豆腐卷，上蒸锅蒸制30分钟出锅备用 。
6、炒锅内放适量白糖，上面放蒸屉，把蒸好的豆腐卷放在上面;盖上锅盖熏制 。
7、待两面熏成深黄色取出，晾凉后切片装盘 。
成品图：
东北熏干豆腐卷制作技巧：
1、肉馅内加清水要一点点加，肉馅不要太稀;以免蒸时侧漏 。2、熏制时盖上锅盖，避免烟过大 。
3、白糖要一次多放点 ， 避免锅烧焦 。
过年或节日一家人聚会时，牛妈也会亲自做些熏豆腐卷 。老东北人都爱吃这道熏酱 ， 虽说做起来有点费事，可这老味道却是久久不能忘记的，是有感情的儿时美味 。太香了，满满的猪肉香;想想都流口水 。