椰奶芋头炖鸡肉
绵密的芋头与滑嫩鸡肉的组合，然后在配上香浓椰奶 ， 那味道真是让人喜欢 ， 今天就给大家分享一款椰奶芋头炖鸡肉的做法 。
芋头炖鸡肉的做法：
1、芋头小撇步：芋头去皮切块将它们放入水中一起煮滚后装进盒子里冷冻至少2小时?。√坦挠笸返矸鄄慊岜皇旎纬杀；つ?.煮的时候不易糊掉且可缩短烹煮时间?。∷哉獯斡玫挠笸肥侵按砗美涠彻?。
2、取一锅倒入些许油后放入切块的鸡肉 。
【椰奶芋头炖鸡肉】
3、鸡肉表面呈现金黄时到入芋头一起拌炒取出备用 。
4、接着放入姜葱蒜炒香 。
5、加入鸡腿肉和芋头一起炒 。
6、倒入高汤小火闷煮约15分钟?。〗幼诺谷胍?.以盐糖白胡椒粉调味即完成 。
7、奶香四溢的"芋头炖鸡煲"上桌?。。。∥兜勒娴暮孟?。
8、芋头真的没有被煮烂..口感软嫩松绵呢:)鸡肉也是很嫩，带着奶香味唷 。
成品图：
鸡肉的选购：
1、识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象;脚尖磨损少;脚腕间的突出物短的是嫩鸡 。2、做芋头炖鸡用散养鸡味道更鲜，在选购时，散养鸡的脚爪细而尖长 ， 粗糙有力;而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚 。
3、挑选时如果发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈乌黑色 ， 用手掐鸡皮，明显感觉打滑，用手一摸，会感觉到表面高低不平，说明是注水鸡 ， 千万不要购买 。
5、鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于牛羊肉等 。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味 。
6、鸡的雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强 ， 比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用 。
芋头的选购：
1、选择较结实的芋头，且没有斑点的 。2、芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少 。
3、切开来肉质细白的 ， 就表示质地松，这就是上品 。
4、注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处 。
5、此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质 ， 肉质香脆可口 ， 如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松 。