今天教大家做一道东北传统佳肴小鸡炖榛蘑，一般用来招待贵客 。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，因为新鲜榛蘑不易保存 ， 大多都是晒干后存留 。被晒干的榛蘑虽然没有了滑嫩的口感但是散发着浓浓的香气 ， 加之于鸡肉搭配更是美味 。
经常食用野生榛蘑 ， 可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾?。?榛蘑的功效还不限于此 ， 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用 。榛蘑还可用来栽培名贵药材天麻，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效 。
小鸡炖榛蘑的做法：
1、三黄鸡去内脏切成块 。2、榛蘑用清水浸泡后洗净 ， 粉条用温水泡软沥干水份备用 。
【小鸡炖榛蘑】
3、将鸡块焯水去血水 。
4、炒锅热油，放入葱姜蒜、花椒、大料炒香 。
5、放入焯水后的鸡肉，淋少许料酒翻炒一会 。
6、再加入老抽翻炒均匀 。
7、将炒匀的鸡肉放入电饭煲内，加入能没过食材的热水 。
8、再放入泡好的榛蘑 ， 启动电饭煲香饭功能，最后提前10分钟放入粉条，出锅前加少许盐调味即可 。
成品图：
小鸡炖榛蘑制作小技巧：
1、榛蘑要提前用温水泡发，去杂质 。2、粉条可提前用温水泡软，煮的时候熟的更快 。