泡椒藕带
天气炎热，没有胃口吃饭 ， 无意中发现了泡椒藕带，酸酸辣辣 ， 脆脆嫩嫩，水水灵灵 。藕带独特的口感加上泡椒汁的酸辣劲 ， 开胃下饭，生津利口 。以前藕带都是炒着吃 ， 出现了袋装的泡椒藕带以后，给与桑拿天搏斗的人们提供了新思路，藕带泡着吃更美味 。现在每到夏季，大街小巷的餐馆都会有这道菜，味道绝赞?。?
泡椒藕带的做法：
1.、藕带洗干净切长约2cm的小段 ， 苦瓜切一厘米见方小丁，红黄彩椒切半厘米见方小丁备用 。
2、用开水烫藕带1-2分钟后立刻捞起冲冷水或者泡冰水，接着烫苦瓜丁3-4分钟左右，同样捞起冲泡冷水或冰水 。
3.、拿一个有盖的大容器，放入藕带和苦瓜，加入彩椒?。?加入泡椒调味料，液体要没过藕带和苦瓜 。放入冰箱过夜，冰镇后更入味好吃 。
成品图：
泡椒藕带怎么做好吃：
1、苦瓜选个子小的，表面凸起密集的，按一下硬硬的，这样口感才会脆 。不喜欢吃苦瓜的可以省略苦瓜的加入 。
2. 烫藕带和苦瓜的时间不宜过长，过冷水或者冰水很重要，保持口感清脆 。
3. 泡椒一定要用四川口味的 ， 不宜用市面上的小米辣罐头代替，口感差太多了 。
4. 泡菜水不可完全用米醋代替，泡椒水的香味和活乳酸菌的保健作用不是米醋可以代替的 。
5. 糖可以中和一些酸味，让菜品口感温和适口 。盐根据自己口味调整 。
【泡椒藕带】6. 辣味根据自己吃辣能力调整 。藕带是湖鲜 ， 本身非常清甜，建议少加辣椒 ， 避免盖住鲜甜 。不过要是非常爱吃辣的，可以把泡椒切碎再泡藕带，辣味更重 。