抹茶奶油蛋糕卷
抹茶奶油蛋糕卷不仅做法简单而且真的是很好吃，很适合夏天的甜点 。很凉爽，还可以添加各种水果，比如芒果，榴莲这些都可以 ， 随自己喜欢 。有喜欢的试试看吧 ， 味道很不错的！而且抹茶的味道很浓郁，和奶油搭配在一起特棒 。喜欢抹茶的一定试试看吧 。
抹茶奶油蛋糕卷的做法：
1、蛋黄里放入10g细砂糖搅拌均匀 。2、蛋黄要打发到颜色变浅，变浓稠，滴落时有明显划痕就可以了 。
3、蛋清分三次加入剩余的糖，打发到能有直立的钩即可 。
4、取一半的蛋白放入步骤(2)中搅拌均匀，面粉和抹茶粉过筛 ， 取一半放入步骤(4)中，搅拌均匀，之后再放入剩下的粉类，搅拌均匀 。然后把面糊倒入剩下的蛋白里，搅拌均匀 。黄油和牛奶融化之后，放进搅拌好的面糊里搅拌均匀，以上都要用切拌的方式搅拌 。
5、搅拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘上，用刮板刮平，烤箱180度，中层，上下火，烤10分钟即可 。
6、烤好的蛋糕冷却放凉一些备用，打发好的鲜奶油均匀涂抹在蛋糕片上，顺势卷起来，之后放入冰箱冷藏3小时以上食用 。
【抹茶奶油蛋糕卷】
成品图：
抹茶奶油蛋糕卷小提示：
1、鸡蛋不用打发到特别浓稠，只要颜色变浅了，浓稠，低落时有明显纹路即可 。2、蛋白分两次放入蛋黄糊里 ， 第二次如果蛋白有些消泡，就在打发一下 。
3、烤好的蛋糕要放凉之后在卷 。
4、卷的时候要轻而快，这样不容易裂开，不过这个蛋糕体很松软，所以不会轻易裂开 。
5、卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏之后在切来食用 。
6、抹茶我用的是又玄，若竹也可以都很不错 。