布丁小蛋糕
布丁小蛋糕的做法非常的简单，面包香软清甜 ， 非常的好吃开胃，而且布丁于面包完美的结合 ， 非常的香滑爽口，很是受人们的喜爱，是夏季的一道不错的美食哦！
布丁小蛋糕的做法：
1、模具用份量外的黄油、糖粉做防粘 。2、布丁层材料的牛奶、水、细砂糖煮热至细砂糖溶化，稍凉后加入蛋液打散 。
3、布丁液过筛2~3次至非常细滑、无泡沫状态 。
4、黄油、细砂糖放入容器中，隔水融化 。
5、加入牛奶打匀，稍凉 ， 再加入蛋黄打匀 。
6、筛入低筋面粉、玉米淀粉、盐快速拌匀备用 。
7、蛋白分次加入细砂糖，打发至9分发泡 。
8、把打发蛋白与蛋黄糊翻拌均匀 。
9、容器中先倒入布丁液(约33g)，再轻轻放入蛋糕糊 。
(由于蛋糕糊密度较小，会浮在布丁液上) 。
10、在烤盘中倒入70白笥业奈滤?烤箱预?60度 。
11、160爸胁悖》ǎ?烤?0分钟表面发黄 。
12、出炉后待蛋糕稍微回缩即可倒扣脱模 。
成品图：
布丁小蛋糕小提示：
1、丁液一定要过筛2次以上，否则不够滑，我的筛子太粗，所以还是不够细腻 。2、糕糊制作跟戚风手法差不多，只是用的融化黄油，所以翻拌较为容易消泡 。
3、白打发9分就够了，既轻乳酪与戚风之间 。
4、蛋糕糊一定要分2~3次轻轻慢慢地加，以免混合了 。
5、浴法大家懂的就不嗦了，记得别用活底模，布丁液会漏的 。
6、瓷容器倒扣不出来，另外一种铝箔模具就OK，请选择不沾金属模具 。
7、食布丁软滑蛋糕松化入口即溶;冷藏后食用布丁Q弹蛋糕醇厚 。