家常卤牛肉
家常卤牛肉选一块好的牛腱 ， 用高压锅来炖煮卤牛肉，简单的调味，切成片排在盘子里，虽然不起眼也不华丽，却有百吃不厌的效果 。这也许就是家的味道 ， 简简单单，平平淡淡 ， 岁月静好，让时光沉淀在记忆的最深处！
家常卤牛肉的做法：
1、牛腱洗净 ， 放入锅内加冷水煮沸，烫出血沫，然后捞出 。2、将牛腱放入高压锅胆内，撒盐和冰糖，倒入料酒和生抽，再倒入清水 ， 差不多没过牛肉 。
3、放入姜片、八角、桂皮和香叶 。
4、用高压锅烹煮约1小时 。
5、烹煮完成后将牛腱连同汤汁一起倒入一个大碗内，让牛肉完全浸泡在汤汁内，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏 。食用时取出沥干水分，切片 。
6、汤汁可以用来做面的汤底，面煮好之后再放上几片卤牛肉片，味道很赞 。一碗家常牛肉面 ， 非常有满足感 。
【家常卤牛肉】
成品图：
家常卤牛肉小提示：
1、用高压锅煮牛腱是最省事的 ， 而且也可以很快就让牛肉软烂了 。2、炖好之后一定要完全冷却之后再切，这样也不容易散 。最好在汤汁内浸泡的时间长一点，几个小时以上 ， 这样更加入味 。
牛肉的适宜人群：
禁忌人群：1.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食 。2.黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用 。3.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。适宜人群：一般人群均可食用 。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。