香米卤肉饭
香米卤肉饭我选用的是米粒细长饱满，粒粒均匀有光泽，而且做好的米饭有一种特殊的清香，的香米口感微微有点甜，搭配香味醇厚的肉香，满口的香滑，非常的好吃下饭哦！
香米卤肉饭的做法：
材料：靓禾稻花香米1碗(约250克)，水适量卤肉材料：五花肉500克 ， 洋葱半个，干香菇8朵
调料：食用油2大勺，五香粉1小勺，胡椒粉1小勺，料酒1大勺 ， 生抽1大勺，老抽1大勺，盐1小勺，冰糖适量
米饭做法：
1、香米一碗，约250克 。2、香米淘洗2次，并浸泡半个小时 。
3、加入水，米和水的比例1：1.2 。
4、大火烧开，转小火煮20分钟左右，再焖8分钟，用勺子将米饭打散，将多余的蒸汽散发掉 。
卤肉做法：
【香米卤肉饭】1、干香菇泡发，洋葱洗净切碎，五花肉洗净切成小块 。2、香菇切片，香菇水留下;(香菇最好切丁) 。
3、五花肉焯水备用 。
4、热锅倒油，放入洋葱，煸炒出香味 。
5、加入香菇，翻炒均匀 。
6、倒入五花肉，炒至肉块变色 ， 出油 。
7、加入五香粉、胡椒粉、盐 。
8、倒入料酒、老抽、生抽 。
9、与肉块一起翻炒均匀 。
10、换到砂锅内，倒入温水，没过五花肉，大火煮沸后，转小火慢炖 。
11、30分钟后，倒入香菇水，再炖半个小时，加入适量冰糖 ， 大火收汁 。
12、搭配软糯甜香的靓禾稻花香米，即可开吃啦 。
成品图：
香米卤肉饭小提示：
1、香米需要浸泡30分钟 ， 这是软化米粒表面的直链淀粉 。2、米饭煮熟后焖8分钟，让米粒的湿润度、弹性均匀 。
3、煮好的米饭最好在1个小时内吃完 。
4、我是在炖五花肉时，开始煮米饭，这样时间刚刚好，香喷喷的米饭煮好 ， 肥而不腻的卤肉炖好 。
5、冰糖，我是最后放的，因为家里老妈有糖尿?。?盛出一部分给老妈吃，剩余的加入冰糖提味 。