清汤肉丝面
清汤肉丝面制作方法非常耳的简单，虽然看起来是清汤白水但是，口味却非常的美味，香味浓厚 ， 非常的顺滑爽口 ， 家里的老人小孩都非常的喜欢哦！
清汤肉丝面的做法：
1、中粉和高粉倒进面条机内 。
2、锁上盖子 。
3、选择“筋道面条” 。
4、加入鸡蛋、清水、盐和植物油的混合液体 。
5、面条搅拌好后开始醒面 。
6、出面 。
7、清水煮熟面条 。
8、加入清汤、肉丝和榨菜即可 。
成品图：
猪肉的选购：
1、优质的猪肉：脂肪白而硬，且带有香味 。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性 ， 手指压后凹陷处立即复原 。
2、次鲜肉：肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软 ， 弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁 。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹 。
3、死猪肉：外观呈暗红色 ， 肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买 。
4、米猪肉：肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫 。其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒的不要购买 。
5、其他：买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪 。
猪肉的功效与作用：
1、补充蛋白质和脂肪酸 ， 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2、补肾滋阴，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效 ， 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
【清汤肉丝面】3、润燥，猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。