豌豆凉粉
豌豆凉粉制作简单，口感细腻爽滑，非常的开胃，而且豌豆具有非常高的营养价值，有促进生长发育、补肾健脾、除烦止渴、抗癌防癌等等功效哦！
豌豆凉粉的做法：
1、豌豆粉装入碗中，(按1份粉2倍水调成稀糊) 。
2、锅中加水(约为糊的2.5倍的水量)，烧开后转小火，倒入1/3糊搅动 ， 待开锅时再倒入1/3的糊 ， 继续搅动，直至全部倒入 。全部过程要不停搅动防止糊锅 。开锅后、再煮5分钟即可关火 。
【豌豆凉粉】3、取一平底深盘，盘中涂少许玉米油 。
4、将面糊盛入盘中，凉凉后即可凝固 。
5、大蒜去皮拍散切末，香菜洗净切段，取一小碗，加入少许糖 ， 适量醋，一品鲜酱油调匀 。
6、将已经成型的豌豆凉粉倒出，切小条，装入盘中，浇上调好的汁 ， 加入少许花椒油，蒜油，辣椒油 ， 蒜末，撒香菜段即可 。
成品图：
豌豆作用与功效：
1、补肾健脾、除烦止渴 。
2、促进生长发育 。豌豆蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用能促进生长发育，尤宜儿童食用 。
3、抗菌消炎，能增强新陈代谢 。
4、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶 ， 因此有抗癌防癌的作用 。
5、防止便秘、顺通肠道、排毒养颜 。
另外，值得一提的是，与富含氨基酸的食物一起烹调 ， 可以明显提高豌豆的营养价值 。