香煎土豆片
对于土豆我有一种特别的喜爱 ， 相信许多人都和一样 。而且土豆做的菜肴有很多种都很好吃，那我今天就教大家做香煎土豆片 ， 香酥，清甜的的口感，非常的热人喜爱 ， 吃惯了一般的做法你们不妨来试试！
香煎土豆片的做法：
1、先把土豆去皮洗净，切成两枚硬币厚的厚片 。
2、将土豆片中加入香辣粉拌匀 。
3、将入味的土豆片周身沾匀面粉 。
4、再将沾匀面粉的土豆片放入打散的鸡蛋液中裹匀蛋液 。
【香煎土豆片】5、不粘锅烧热加入花生油，将裹匀蛋液的土豆片依次摆上 。
6、小火慢慢煎至一面颜色金黄 。
7、再翻转盖上锅盖用小火煎制另一面 。
8、待两面煎至颜色金黄色即可出锅装盘 。
成品图：
土豆的选购：
土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉 ， 白的较甜 。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的 ， 勿选长出嫩芽的 ， 因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食 。
土豆的适宜人群：
禁忌人群：孕妇慎食 。
适宜人群：一般人均可食用 。尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用 。
土豆的食用方法：
1、不吃发芽的土豆，已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒 。
2、去皮挖眼，吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心 ， 腹泻等现象 。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害 。
去皮的方法：准备一张锡纸(烘焙用的) ， 将锡纸亮面朝外，揉成一团，用锡纸团将土豆表皮搓揉一遍，将搓揉过的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉数漂浮出来了 。
削皮的方法：削皮时，只削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质 。
3、冷水浸泡，削皮后的土豆不能马上烧煮 ， 应浸在凉水中，以免氧化发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失 。
4、土豆表面往往有蓝青色的斑点 ， 配菜时不美观，如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)斑点就会消失 。
5、要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的 。
6、土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整 。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整 。
土豆的功效与作用：
1、补充营养、可作主食 ， 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富 。能供给人体大量的热能 ， 人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食 。
2、和中养胃、健脾利湿 ， 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。
3、宽肠通便，土豆含有大量膳食纤维 ， 能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素 ， 防止便秘，预防肠道疾病的发生 。
4、降糖降脂、美容养颜，土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康 ， 老得慢 。
5、利水消肿，土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
6、减肥，土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2% ， 只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入 。
7、美容护肤，土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效 。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著 。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显 ， 并且没有副作用 。土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果 。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿 。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果 。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰 ， 用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题 。