土豆泥蒸虾的做法简单，把海虾与土豆相搭，让平凡的土豆瞬间升了级，变身高大尚 。制作时间要注意海虾一定要清洗干净 ， 而且要去除里面的虾线 。
土豆泥蒸虾的做法：
1、提前准备好所有食材：
2、小土豆蒸熟后去皮压成泥，加入2克盐，胡椒粉拌匀备用
3、海虾从头部开始 ， 去掉外壳，只保留尾部一截 。
4、将海虾用刀从头部以下开始剖开，尾部不要剖断 。
5、将虾打开，去掉虾线 。(参考快速去虾线技巧)
6、将虾的尾部从虾腹中穿出 ， 呈麻花状，拉直整理一下 。
7、胡萝卜提前切成细末备用 。
【土豆泥蒸虾】8、将土豆泥填满虾腹部位，可以多放一些 。
9、将胡萝卜末放在土豆泥上 。
10、锅中水烧开后，放入虾，大火蒸五分钟后关火，再焖两分钟取出 。
11、另取一锅，将蒸虾盘中渗出的汁倒入锅中，根据情况可再适量加一点水，放入葱姜煮开，倒入适量用淀粉加水调成的水淀粉，收至汤汁浓稠，再放入剩下的1克盐调味 。
12、将锅中的汤汁浇在虾上即可食用 。
成品图：
海虾清洗方法：
方法一 剪虾头 ， 从虾脑部向下剪除 。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦 。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出 。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了 。清洗一下就可以了 。方法二 用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出;也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味 。
方法三 将虾煮至半熟 ， 剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起 ， 可把直肠去掉，再加工成各种菜肴 。
吃虾注意事项：
虾为动风发物，患有皮肤过敏，疥癣者忌食 。
食材功效：
土豆中的蛋白质含量高，拥有人体所必需的全部氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包” 。它的口感绵软，可塑性极强，可与多种食材相搭 ， 当作主食，还具有减肥塑身功效，爱美的MM们 ， 千万可不要错过这最佳食用季节哦！
新鲜海虾营养丰富，且其肉质松软 ， 易消化 。海虾中含有丰富的镁，并且富含磷和钙，对成长中的宝宝非常有益 。将海虾去壳与熟的小土豆泥一起入锅蒸熟，土豆泥绵软，海虾鲜香，两者相结合，非常的鲜美 。