这道牛肉炒土豆丝营养丰富，土豆是低热能 ， 也是一种蛋白质很高的营养的食物 。这道牛肉炒土豆丝土豆炒得脆脆的，牛肉炒得嫩嫩的，是一道很好的下酒菜 。牛肉富含丰富蛋白质，能提高机体抗病能力，有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨之功效 。
牛肉炒土豆丝的做法图解：
1、全部食材洗净待用 。
2、土豆切丝泡在清水中 。
3、葱，姜，红椒全切丝 。
4、牛肉丝放生粉 ， 料酒，酱油，盐拌匀腌渍10分钟 。
5、热锅放油 ， 放牛肉丝，加入姜丝煸炒变色后盛出 。
6、余油放土豆丝翻炒 。
7、加入清水稍煮断生，加入红椒丝 。
8、加盐生抽，合入牛肉丝 ， 葱丝 。
9、翻炒均匀 。
10、出锅装盘可 。
成品图：
【牛肉炒土豆丝】
牛肉炒土豆丝的怎么做好吃小技巧：
1、要想牛肉炒得嫩 ， 腌制的时候可加点油和淀粉，并先在油锅里焯一下 。2、土豆切丝后一定要换几次水 ， 将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽 ， 吃起来才脆 。
食物的营养功效：
1、土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效 。2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。