这道素炒葫芦片营养丰富，维生素和钙的含量都很高，也是一道简单美味家常菜 ， 常吃可增强抵抗力，抗病毒的作用 。这道菜嫩嫩的很好吃，放点大蒜这道菜更香 。这道菜的特点是肉香咸辣，色泽略红 。
素炒葫芦片的做法图解：
1、葫芦去皮去瓤，切片 。
2、蒜去皮切片，葱切小片，干辣椒切丝 。
3、锅烧水，水开时加入少许盐 ， 下入葫芦片焯至断生，捞出控水 。
4、另起锅，倒入油，下入干辣椒丝 ， 蒜片，葱片爆锅 。
5、下入葫芦片翻炒，加入少许糖，适量盐 ， 少许白醋翻炒片刻，加入适量味精翻匀即可 。
成品图：
素炒葫芦片的怎么做好吃小技巧：
1、这种蔬菜嫩嫩的，很容易熟不要炒太久，炒太久影响口感营养也容易流失 。2、这种清爽类的蔬菜，最好不要放过多的调料去调味~放越少东西越能吃到蔬菜本身的鲜味 。
食物的营养功效：
1、葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低 。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效 。【素炒葫芦片】2、葫芦特别适合糖尿病、肝病、肾病患者宜食 。