压力锅无水炖鸡
压力锅无水炖鸡这道菜做出来鸡肉特别烂 ， 汤汁也不?。信ǔ淼母芯?。制作时我加入了蘑菇，木耳，黄花菜，吃起来真是好吃，比鸡肉都要好吃的多 。鸡肉是买的小公鸡，肉比菜鸡好吃多了，软嫩不柴，鲜香美味 。整个过程没有经过油炒，健康零油烟 ， 特别适合夏天 。本来需要一个小时的菜，用压力锅十二分钟就搞定了 。
压力锅无水炖鸡的做法图解：
1、原料图 。木耳黄花菜泡发 。
2、锅里烧水，加干花椒，煮开 。放入切块的鸡焯水煮开，加入白酒再次煮开 ， 捞出冲冷水 。
3、鸡肉沥干水 。
4、木耳撕小朵，杏鲍菇切滚刀块，姜切块 。
5、鸡肉加所有调料拌匀腌渍10分钟 。
6、拌入配菜和葱姜花椒叶，拌匀放入压力锅 。
7、选择营养炖中的鸡鱼 。几秒后自动加热 。
8、加热好进入保压时间 。
9、等排气完毕，揭开锅盖即可 。
10、我家味精戒了，有需要的可以加点提味 。放点香菜也可以 。
成品图：
压力锅炖菜，最好不要加水或者少加一点水，因为水在烹制的过程中一点也不会少，但是为了防止意外，可以加出水的蔬菜 。比如蘑菇，萝卜 ， 白菜，冬瓜等 。
我感觉压力锅炖菜太过软烂，可以比自动程序的压力和时间少一点，选择自己设置 。用习惯了应该可以轻松掌握吧 。我还要继续研究 。
【压力锅无水炖鸡】我觉得最好的是炒锅接合压力锅，炒锅炒好 ， 压力锅炖，再转炒锅收汁 。下次试试！