在家用高压锅炖鸡的时候要注意水不能超高压锅的三分之二，鸡肉提前焯一下水在炖这样鸡汤一点也不油腻，喝起来非常爽口，用高压锅煮鸡子非常快捷只要20分钟就能做好了 。
高压锅炖鸡的做法图解：
1、鸡肉氽过血水，控干水份 。【高压锅炖鸡】
2、香菇切小片 。
3、热锅放茶油 ， 倒入鸡肉不停地翻炒 。
4、加入香菇一起翻炒 。
5、再加点盐翻炒 。
6 、加入清水没过鸡肉 。
7、把鸡肉及汤一起倒入高压锅里 。
8、盖上锅盖，高压锅上气后转小火炖30分钟 。
成品图：
高压锅炖鸡时开锅冒气后多长时间就熟了？
一般在15分钟左右，就很烂了，最多不超过20分钟 。用高压锅炖鸡注意事项：
1、把食物放进去，适量加水，但不要超过锅子的三分之二 。2、开中火 ， 等到锅盖上的阀顶上来，气冲出来的时候，把火关小(很小)，加上高压阀 。
3、等到锅盖上的阀掉下去了，你转转高压阀，不出气了就表明可以打开了.如果等不及，就用冷水冲锅盖，听见锅盖上的阀掉下去了，就可以开了 。