土家合渣懒豆腐
对于“黑心豆腐”猖獗的今天，土家族合渣可以说是家庭食用豆制品最便捷的方式 。这道菜易做、健康、非常美味，而且在口味上可以灵活多便 ， 麻辣咸甜 ， 荤素皆可 。合渣是土家族的家常菜 。以前是用石磨推，现在家庭制作可用食搅拌机，所以非常的便捷快速 。
土家合渣懒豆腐的做法:
1. 黄豆洗干净，泡过夜 。
2. 捞起黄豆洗干净 ， 放入豆浆机或者食物料理机加点清水打碎成豆浆 。
【土家合渣懒豆腐】3. 豆浆连同豆渣一起在锅里大火煮开后转小火再煮十分钟 。
4. 煮豆渣的时候要时不时把泡沫撇走 。
5. 新鲜蚕豆剥出豆米，豆米外面的一层种皮也要剥开去掉，留豆瓣使用 。
6. 豆瓣混入在煮的豆渣里再煮五到十分钟 。
7. 用盐 ， 胡椒和味精调味 。
8. 如果要营养加强版，可以打一个蛋花进去搅散再起锅 。
成品图:
做好土家合渣懒豆腐的小提示:
1.合渣懒豆腐 ， 蚕豆豆瓣也可以换成青菜丝，因为是贫家菜，一般不加鸡蛋 。2.带渣豆浆在煮时，会同清变成稠 ， 如同豆花状 。稀稠可随自己口味增减水 。加入肉类，可做成鸡汁豆渣 ， 酥肉等 。