西红柿烧豆腐这道菜清淡中多了些酸酸甜甜的滋味，刺激着你的味蕾，更有那清淡之中的营养 ， 在家做这个菜时候想吃味浓的 ， 可以再加点番茄酱，最后收汁的时候要留一些汤汁拌饭吃是非常下饭的 。
西红柿烧豆腐的做法图解：
【西红柿烧豆腐】1、将西红柿去皮，切丁 。
2、将豆腐切小方块 。
3、将切好的豆腐，方入煮锅内，加入1克食盐，煮两分钟后捞出 ， 过凉 。
4、炒锅内放入食用油，放入葱姜炒香 。
5、放入切好的西红柿丁，煸炒出红油 。
6、再放入豆腐，轻轻翻炒 ， 放入白糖、食盐调味 。
7、加入少许的热水烧煮片刻 。
8、淋入水淀粉，芡汁浓稠后，放入鸡精即可 。
成品图：
西红柿烧豆腐怎么做好吃技巧：
1、将豆腐焯烫后 ， 可以去除豆腥味道 。2、西红柿一定要把汁给炒出来，这样豆腐才能更加入味 。
3、 豆腐最好用北豆腐，太嫩的豆腐易碎炖不住，烧之前要用沸水汆烫，这样就更不会碎了 。
4、不要烧得太干，有点汤汁为宜，用汤汁拌饭也很好吃 。
西红柿不去皮的好处：
有的人吃西红柿喜欢把皮去掉，其实西红柿的皮是很有营养的，它含有番茄红素 ， 番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，能提高机体免疫力 ， 预防癌症，抑制癌细胞的繁殖 。但是番茄红素要加热以后才能被人体吸收，所以我们烹调西红柿的时候，最好不要把皮去掉 。