红豆乳酪风车面包
在家做红豆乳酪风车面包的时候水要慢慢加 ， 用老面来做个人感觉是最好吃的 ， 可是现在老面回团很少了，所以下面我们给大空分享了老面的制作方法了，下面把好号的红豆乳酪风车面包制作方法分享给大家 。
如果要问我最喜欢的面包内u是什么的话，一定是奶油乳酪了！奶油乳酪和红豆在一起，微酸带甜、奶香豆香充斥的口感，你一定要试试啦 。
面团嚃揉了全麦粉、地瓜泥，多了麦香却也更柔软，一点都不冲突喔 。
红豆乳酪风车面包食材明细：
【红豆乳酪风车面包】高粉250克，全麦粉50克，地瓜泥150克 ， 奶油乳酪50克，无糖优格40克，盐3克，橄榄油20克 ， 冰水150克，糖30克 ， 老面50克
内馅：蜜红豆100克，奶油乳酪100克
表面装饰：高筋粉少许
红豆乳酪风车面包的做法图解：
1、面团揉至光滑可以拉出薄膜(我用小P行程30跑一次) 。
2、室温发酵40分 。
3、至二倍大，戳洞不回缩，就是发酵完成 。
4、取出排气滚圆后静置松弛20分(记得盖湿布) 。
5、发酵时准备内馅 。
6、[内u]拌匀即可 。
7、分割成八个面团，我每个100克 。
8、每一个100克面团再分割成30克/70克 。
9、70克面团橄开成圆形，放上25克[内馅]，收成圆型 ， 收口I紧朝下 。
10、30克小面团擀开成圆形，大小跟包馅面团一样大即可 。
11、擀开的小圆面皮放到包馅面团上 。
12、用剪刀剪开四口，不要太深以免烤完爆浆 。
13、剪完四刀 。
14、放置烤盘上发酵40-50分至二倍大 。
15、发酵完成取出，表面洒高粉装饰 。放进已预热170度的烤箱烘烤16分 。
16、烤烤完成取出网架上放凉即可 。
成品图：
红豆乳酪风车面包怎么做好吃技巧：
1、水量留30视面团吃水状况慢慢加 。2、老面可不加，厚配方不变喔！
3、剪刀剪开时不要剪太深，会爆浆 。
老面做法：
高粉250，水170 ， 速酵1
搅拌至卷起成团即可，室温26-29度发酵1小时后，放冰箱冷藏至少20小时，取50克备用 。
其余老面可分装50克一袋，冷藏可维持一周 。