生滚螃蟹砂锅粥
做生滚螃蟹砂锅粥更煲汤、煲粥是一样的道理 。生滚螃蟹砂锅粥是采用砂锅 ， 以鲜活螃蟹入粥，全程大火、边煮边搅 ， 融合新活海鲜和大米的养分，鲜味十足 。生滚螃蟹砂锅粥的肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，口感非常的鲜美，抑喘补气、利水消肿、养颜美容 。
生滚螃蟹砂锅粥的做法图解:
1、大米淘洗干净，加少许盐和香油拌匀，静置半小时左右 。这样熬出的粥米粒酥滑绵软，品相鲜亮 。如果煮粥的时间紧迫，可以用碎米或把米打碎一点煮粥 ， 大大节约时间 。2、砂锅里放入大米，倒入开水，大火煮开，再转小火煮约1-2小时 。开水煮粥不容易糊底 。
3、时不时顺一个方向搅动一下锅底 。搅动一下粥会”出稠“ ， 粒粒饱满，粥又绵稠 。
4、生姜切细丝，起锅前半小时放入砂锅里，如果喜欢姜味浓或者煮粥时间短，可以把姜磨碎成姜蓉搅入粥里出味 。
5、粥里加盐调味，接着煲 。
6、煲粥时处理螃蟹 。螃蟹吐水两天 ， 清洗收拾干净，鳃和胃去掉，对半斩开 。
7、煲好的粥大火煮沸，埋入螃蟹，粥再次煮开后一分钟关火，撒入葱花拌匀，盖上盖子焖10分钟 。粥可以头天晚上提前煲好，第二天煮开后滚熟螃蟹就好 。
8、起锅的时候可以撒入少许蘑菇精，淋上香油拌匀 。
成品图：
生滚螃蟹砂锅粥的做法小技巧：
1、不爱吃姜可以不放，用料酒和胡椒粉来去腥 。2、和煲汤的道理一样煮粥的水要一次性加好，这样煮出来的生滚螃蟹砂锅粥更好吃 。
3、煮的时候最好不要离开，加入螃蟹后调大火煮沸，要用勺子时常轻轻搅动下 ， 这样防止溢锅 。（防止锅底的粥粘底，我有放两只虾一起煮来增鲜，也可不放 。）
4、米要挑选圆粒的东北大米，煮出来的粥粘稠香浓 。螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃 。
5、放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉 。
【生滚螃蟹砂锅粥】6、粥煮时要用勺子搅动防止粘锅糊掉，影响粥的香味，出锅要趁热吃 ， 凉了腥气就会重 。