螃蟹最肥美诱人的时节，如果一不小心 ， 螃蟹就容易煮多了 。吃不完的螃蟹如果保存方法不合适 ， 味道就会失鲜很多，美味体验就打不少折扣 。如果大家学会了盐水蟹这种专门保存熟螃蟹的方法，就不会有以上的难题了 。
下面要分享的这种花椒盐水腌蟹的方法，可以保证螃蟹的肥度不变 ， 新鲜度不会变差，而且还别有一番风味儿 。如果是放进冰箱保存，可达一周之久 。这么好的方法 ， 赶快收藏吧 。同样方法，可以处理很多制熟了却吃不完的，比如皮皮虾等带壳类海鲜.
盐水蟹的做法教程：
【盐水蟹】1. 锅中倒入足量的水，加入盐和花椒(图3).
2. 盖上锅盖，大火烧开后，关火 ， 焖5-10分钟.
3. 待花椒盐水凉后，倒入盛螃蟹或皮皮虾的大碗里(图4)，放入冰箱冷藏保存.
成品图：
盐水蟹的做法小技巧：
1. 水的量要以能没过蟹(或虾)为准.
2. 盐的用量要多一些，否则不容易入味儿，且起不到保鲜的作用 。但也不要过多 ， 这不是腌咸菜或腌鸭蛋，盐太多后面几天吃就太咸了.
3. 不要用不锈钢盆来做容器，因为高盐度会腐蚀不锈钢的表面.
盐水蟹的家常做法就介绍到这里了，如果想一次性多买些螃蟹，或者不小心买多了吃剩了，就用这种方法储存起来慢慢吃吧 。