杂酱手擀面
杂酱面是早餐时间很受欢迎的一种美食，平常我们所吃到的杂酱面中面条都是碱面，就是那种黄黄圆圆的面条 ， 今天这道杂酱手擀面是用杂酱面的做法，在食材上将碱面换成了手擀面，相对于碱面，手擀面有股清新的味道，并且吃起来也比较被人体消化 。
杂酱手擀面的做法也非常简单 ， 要注意一点在煮好面条之后，不要急着将炒好的杂酱放入面条里，需要先将面条过一下凉水，再拌制 ， 这样做出的面条吃起来更加的劲道，口感也更好 。
杂酱手擀面的做法教程：
1.肉，青菜 ， 木耳都切末 。
2.葱切末 。
3.锅热油，爆香葱花 。
4.肉末倒入锅内炒制颜色变白 ， 然后倒入青菜和木耳末翻炒 。
5.倒入豆瓣酱、蚝油、生抽、水做成的酱汁 。
6.收汁即可 。
7.面粉中加入一个鸡蛋，加入适量盐，然后加入水揉成较硬的面团 ， 然后饧二十分钟，继续揉光滑 ， 再次饧二十分钟 。
8.然后撒上干面粉，擀成长方形薄片 。
9.将面片折起来 。
10.切断 。
11.撒一些干面粉，抖开成面条 。
12.锅烧水，加入适量盐，煮沸后放入面条 。
13.再次煮沸后将面条捞出装入碗中 。
14.放入做好的杂酱就可以吃啦 。
成品图：
【杂酱手擀面】
杂酱手擀面的美味小窍门：
1、面条擀的很?。?很容易熟，不需要煮太久哦 。
2、面粉中加入鸡蛋和盐，做出的面条会更加劲道 。
杂酱手擀面的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，很是不错的一道美食 ， 做好的手擀面吃起来特别的劲道，还有美味的炸酱吃起来十分的惹人食欲 。