湖南剁椒酱
【湖南剁椒酱】湖南剁椒酱的家常做法其实真的很简单呢，只需简单的三四步就能搞定了哦 。秋天是新鲜的红尖椒大量上市的时候 ， 也是腌制剁椒的最佳时节 。这时候的红辣椒比较便宜，并且质量很好，选择个头爆满，肉厚的红椒，自己做上一些剁辣椒 。既不添加防腐剂又经济实惠 。不管是用来配馒头，吃面条还是炒菜 ， 都很实用 。
湖南剁椒酱的做法教程：
1、将红椒清洗干净，然后去掉红椒蒂，晾干 。
2、把晾干水分的红辣椒用刀剁成小碎粒 。
3、将切好的红辣椒放入干净无油、无水分的盆中，放适量盐搅拌均匀后 ， 淋入白酒再次搅拌均匀 。
4、将拌好的辣椒碎倒入清洗干净并消毒处理过的玻璃瓶子中，放室温下发酵几日才可食用 。
成品图：
湖南剁椒酱的做法小技巧：
1、洗净的红椒一定要彻底控干水分 ， 晾干后，才能做剁椒 。有水不耐贮存 。
2、白酒不用放太多，一点儿即可 。
3、如果做得量不多 ， 很快就吃完的话，也可以加些大蒜末进去 。味道会更好 。
关于怎么做湖南剁椒酱的简单家常做法就介绍到这里，这么容易的调味品 ， 大家应该一看就会了哦 。做好的剁椒酱用来做蘸酱，吃凉拌或其它的配料 ， 非常的棒呢 。