酱汁焖鮰鱼
酱汁焖鮰鱼主要取材于鮰鱼，鮰鱼是一种肉质肥厚 ， 身材比较短小的鱼类，它的脂肪含量少 ， 蛋白质含量多，被誉为”上好的淡水鱼鱼类“，这道美食做法中是将鮰鱼加上各种调料，甜的、辣的、酸的这些口感的调料，一起烧制而成的，吃起来口感多层，非常美味 。
酱汁焖鮰鱼的做法教程：
【酱汁焖鮰鱼】1. 将甜面酱、 番茄酱、海鲜酱、蚝油、 酱油和少许糖调和成浓郁的酱汁 。
2. 鮰鱼切成片， 加入姜片和大葱，加入一半酱汁 。
3. 带上一次性手套， 抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时 。
4. 准备其他的原材料：四季豆、薯条和藕条 。
5. 煲中放入适量的油，将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒 。
6. 煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒 。
7. 翻炒以后加入适量的盐调味 。
8. 盖上锅盖后焖上五分钟 。
9. 揭开盖，将腌制好的鱼块码放在菜的表面上 。
10. 将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面 。
11. 再盖上盖，焖上十分钟关火即可 。
12.直接端上桌，表面上撒些小葱 。
成品图：
酱汁焖鮰鱼的美味小窍门：
1. 用番茄酱、甜面酱、海鲜酱、蚝油、酱油按2:1:1:1:1的比例和少许糖调成浓郁的酱汁 ， 量可以稍微大一点 。
2. 鮰鱼切成片加入适量的姜片和大葱段，再加入一半的酱汁， 抓匀后腌制二个小时 。
3. 将腌制鱼中的姜片和大葱段捞出，加入适量的油，放入煲中编香后 ， 加入配料煸炒，再加入盐等调味 。
4. 盖上盖(根据蔬菜中所含水分调节 ， 可以适量加入少量水，一般都不加，因为蔬菜中都含有水分)，焖制十分钟让蔬菜五分熟 。
5. 再将腌制好的鱼片码放在蔬菜表面，加入两次剩余的酱汁 ， 加盖焖制十分钟至全熟，表面撒些小葱即可 。
6. 焖菜可以根据自己喜欢的口味调整 ， 据说黄记煌的蔬菜多达十种 。也可以焖其它如鸡翅或肉类等，但要相应的延长焖制时间 。酱汁的原料也不要仅仅局限于三种，如同我今天加入的海鲜酱等都可以增鲜提味 。
7. 做这道菜最好选择密封性比较强、不粘锅的煲，选择漂亮点锅就可以直接端上桌 。
酱汁焖鮰鱼的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，这样一道酱香浓郁，口感丰富，而且营养还不错的美食，赶紧纳入自家的厨房里吧 。