鲜虾番茄豆腐
这道鲜虾番茄豆腐中的鲜虾是在锅里煎好的，这种做法的虾吃着不会油腻 ， 但是若果你不怕油腻的话 ， 也可以用炸的，炸出来的虾的口感会比煎的更好 。煎豆腐的时候要多放点油，这样煎出来的豆腐才会松软可口，下面就来为大家详细介绍这道鲜虾番茄豆腐的做法技巧 。
鲜虾番茄豆腐的图文做法教程：
1.把虾仁开背，豆腐切厚片备用 。
2.锅内放少量油 ， 待油热后放入豆腐，将豆腐煎至两面金黄，盛出沥干油份备用 。
3.淀粉中加水，将虾仁加入其中，加盐调味 ， 抓匀 。
【鲜虾番茄豆腐】
4.锅内放入少量油，待油热放入虾仁煎至虾仁表面金后起锅 。
5.然后在锅内放入适量油、番茄酱、白砂糖，搅拌成均匀的番茄酱汁 。
6.最后向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁，翻均匀后，在表面撒葱花即可 。
成品图：
鲜虾番茄豆腐的做法小技巧：
1、煎豆腐的时候，注意要把豆腐沥干水分，而且要在油热后改成中小火来煎，这样煎出的豆腐才漂亮 。
2、虾仁裹的淀粉的浓稠度要合适，以能在虾仁上薄薄的沾上一层最好 。
3、煎虾仁时油要稍微多一些，先大火烧热油，炸的时候改中火 ， 这样不容易炸糊 。
这样一道美味的鲜虾番茄豆腐就做好了，看着就让人食欲大振 。这道菜其实做起来也不难，现在就按照上面的方法试试吧 。