红枣酿苦瓜
炎炎夏日 ， 最容易着急上火的季节，所以在夏季应该多吃苦味、凉性的食物，那苦瓜就是不二之选啦，但是很多朋友一听到“苦瓜”两个字就会退步三尺，确实它的苦的是很让人望而却步 。今天介绍的这道红枣酿苦瓜让你吃到不苦且甜的苦瓜，而且 ， 苦瓜清热解暑的功效最为明显，所以以在炎热的夏天适量吃些苦瓜对身体很有好处，是一道清淡又健康的家常菜呢 。
红枣酿苦瓜的做法教程：
1.苦瓜洗净，切大段，用去核器把苦瓜的内瓤去净 。红枣用清水洗净，去掉枣核 。
2.将红枣塞入苦瓜中，塞紧，放入盘里，上锅蒸五分钟左右取出 。
3.把蒸好的苦瓜切片摆盘，用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁淋在摆好的苦瓜上就完成了 。
成品图：
红枣酿苦瓜的美味小窍门：
1、苦瓜必须选择粗细均匀 ， 筒身圆，新鲜的苦瓜，一般颜色偏浅的苦瓜比颜色较深的苦瓜苦味较轻 。
2、枣子最好选择大红枣肉质较厚的比较理想，肉质干湿要适中 。
3、切片时建议切的薄一点，这样苦瓜与红枣的味道中和得比较好，能避免过苦或过甜 。
4、甜味的汁可以自己搭配，我这里选择了桂花与白糖混合熬汁，这样从嗅觉到味觉都是一种享受 。
5.做好的红枣酿苦瓜放冰箱冷藏后食用风味更佳 。
【红枣酿苦瓜】另外苦瓜属凉性，孕妇妈妈们不要吃苦瓜哦，这道红枣酿苦瓜的做法就介绍完了 ， 它有清热去火、养血益气、美容养颜的功效与作用，赶紧试试吧 。