潮汕焖剥皮鱼
剥皮鱼是潮汕一带的俗称，它的学名也叫绿鳍马面，是一种淡水鱼 。它由于外表长得难看，而不招人们待见，但是俗话说的好“歪瓜裂枣才是最甜的”，所以丑鱼味道也是十分好的 。它的营养丰富，物美价廉，含有非常多人体所需的营养成分 ， 蛋白质脂肪含量也是十分丰富的 ， 这道潮汕焖剥皮鱼味道鲜美十足，真实值得你一试哦 。
潮汕焖剥皮鱼的做法教程：
1.把剥皮鱼洗净沥干水份，两边均匀的抹上少许盐 ， 腌制30分钟 。蒜瓣切末，香菜切段 。
2.先把炒锅烧热，然后倒入少许食用油，油热后爆香蒜末，闻到蒜香味后平整的放入剥皮鱼，再加入适量开水，调入适量盐 。转中小火，盖上锅盖开始焖烧 。
3.焖到水变少变浓稠 ， 加入香菜段，关火继续盖上锅盖焖2分钟 。2分钟后揭盖，装盘上桌即可 。
成品图：
潮汕焖剥皮鱼的美味小窍门：
1.这道焖剥皮鱼最好是放凉后再吃，因为热的时候吃比较腥 。这与淡水鱼是不同的 ， 因为淡水鱼要趁热吃才不会腥 。
2.焖鱼的时间长短视各人喜好而定，喜欢汤多点就焖短点 ， 喜欢汤少点就焖久点，总之要留有一定的汤 ， 吃鱼的时候稍稍蘸上点汤一起吃会更好吃 。
【潮汕焖剥皮鱼】潮汕焖剥皮鱼怎么做好吃的做法就介绍给大家啦，你学会了么？简简单单几步就能做出鲜美十足 ， 物美价廉的美食佳肴，赶紧试试吧 。