茄汁焖豆角是家中常吃的一道家常菜 。此菜做法非常的简单 ， 但成品色泽亮丽，酸爽可口 ， 不管大人或小孩都非常喜欢 。豆角有健脾和胃还有补肾的功效 。
蕃茄口味酸甜 ， 是补铁养心的好帮手，孩子们多吃西红柿有且增强免疫力，促进发育 。老人们常吃能健胃消食，降低血压 。这两种食材都是当季的时令菜，建议大家多做这道茄汁焖豆角来吃 。
茄汁焖豆角的做法教程：
1、豆角和番茄清洗干净，葱、青椒、生姜切片 。
【茄汁焖豆角】2、番茄去皮切小块，豆角掰成小段 ， 沥干水分 。
3、炒锅放适量油，油热后下入青椒、葱、生姜炒香，下入豆角翻炒一分钟 ， 加适量十三香炒匀，再加少许花椒粉炒匀 。
4、滴入两滴老抽和适量生抽炒匀 ， 加少量水，加锅盖焖约五分钟 。
5、下入番茄块翻炒 ， 加适量食盐调味，翻炒至番茄块出红汁 ， 食盐充分融化后即可关火出锅 。
成品图：
茄汁焖豆角是一道快手菜，开胃菜 ， 下饭菜，是大家都非常喜欢的一道素食 。也没有什么食用禁忌，一般人均可食用 。为了让家人吃的更健康美味，就快来学习一下这道美食的做法吧 。