糖醋口味的美食，大家可能都习以为常了，可糖醋鳝鱼大家吃过吗？今天就为大家介绍这道特别的美食—糖醋鳝鱼 。鳝鱼的做法有很多 ， 红烧，炖汤，爆炒等，可唯有这糖醋口味的味道独特 。大家赶快来尝试一下吧 。
黄鳝肉味鲜美，营养丰富，有补脑健身、补气养血、温阳健脾、滋补肝肾的功效，能降低和调节血糖，还可以增进视力 。
糖醋鳝鱼的做法教程：
1、黄鳝杀洗干净沥干，剪成小段加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味 。
2、鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀 。
3、将腌制过的黄鳝沥下水，放入面浆里浸一下 ， 再放入面包糠滚上一层 。
4、锅里油烧至五六成热，放入处理好的鳝鱼小火炸至起壳 。
5、再复炸一次捞出装盘 。
6、锅里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水淀粉兑成糖醋汁，浇在鳝鱼上面即成 。
成品图：
【糖醋鳝鱼】
关于糖醋鳝鱼的做法就讲解完了，很简单吧 。鳝鱼含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品 。切记鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食;鳝鱼不宜过量食用，否则不易消化，还可以引发旧症 。