苜蓿烧河蚌
在做这道苜蓿烧河蚌之前，我们要做一些准备工作 。首先苜蓿择去老茎，洗净沥水备用 。姜切片，葱切成段 。河蚌肉处理干净后，放入高压锅，加葱、姜、盐、料酒各少许一起烧10分钟左右，至蚌肉酥软后捞出改刀成条状备用 。如果没有高压锅，也可以把河蚌肉在开水里氽一下，然后捞出切成条状，不用过凉水 。
苜蓿烧河蚌的做法教程：
1.锅烧热后倒入油，油热后放葱段、姜片爆香 ， 然后下蚌肉，略翻炒 ， 加高汤煮开 。
2.改小火煮2分钟左右，同时加盐调味，加糖提鲜，加胡椒粉去腥 。
3.加入洗好的苜蓿煮半分钟左右，淋上白酒即可出锅装盘食用 。
成品图：
苜蓿烧河蚌的美味小窍门：
1.烧河蚌的做法其实很简单 ， 但要做得好吃，关键是掌握好火候，苜蓿和河蚌肉都不宜炒得过老 。
2.本来就是鲜美之物，不用加味精等调料 。
【苜蓿烧河蚌】以上就是苜蓿烧河蚌的详细做法啦 ， 热爱海鲜的朋友可以试着做一下哦，希望大家都可以做出一道美味可口的佳肴 。