带鱼的做法很多，红烧带鱼、炸带鱼、煎带鱼都可以 ， 我们今天就做一道香煎带鱼.带鱼的脂肪含量高，具有降低胆固醇的作用，对于治疗白血病和肿瘤也有很好的疗效 。常吃带鱼具有补益五脏 ， 养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
煎带鱼对于会做的人来说，实在是太简单了，把带鱼解冻，去除内脏 ， 清洗干净，擦干水份稍腌，用不了十几分钟就能煎好了 ， 轻松省事又美味 。可是对于不会做的来说，就是一件很麻烦的工程 。记得我第一次自己煎带鱼，对于处理带鱼的过程就完全不熟悉 ， 好不容易弄完了，一锅鱼又都煎碎了，那是异常的沮丧?。?
其实只要掌握几个关键 ， 煎带鱼实在是一件非常简单的事儿，“会者不难，难者不会”就是这个道理吧 。试过许多种方法煎带鱼，这种方法是最简单的，又很美味 。既然简单又好吃 ， 那么其他复杂的方法我也就不再用了 。
香煎带鱼的做法：
1、带鱼解冻，剪开背鳍和腹部，去除内脏和黑色腹膜、血污，清洗干净，切段 ， 用厨房用纸擦干 。
2、将带鱼用盐、五香粉腌制十几分钟 。
3、沾上干粉，抖掉多余干粉 。
4、锅中油热后，放入带鱼，中小火一面煎至金黄后翻面 ， 将另一面煎至金黄至熟即可 。
成品图：
煎带鱼不散的小窍门：
1、洗好的带鱼要把水离干，不然水分太多就容易煎碎 。2、将带鱼表面涂上一层干粉就不容易煎散 。
3、煎带鱼一定要一面煎好再煎另一面，如果没有煎好就翻面很容易煎碎 。
带鱼营养分析：
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类 ， 且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用;2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;
3、经常食用带鱼，具有补益五脏的功效;
4、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
【香煎带鱼】香煎带鱼的家常做法讲解完了，注意在腌制带鱼的时候最好选择高度的白酒，因为白酒的酒精浓度高于料酒，这样祛腥的作用会更大 。煎带鱼的时候一定要小火慢煎千万不要开大火，大火很容易煎糊或煎散 。