葱油扇贝粉丝煲
葱油扇贝粉丝煲的家常做法比较简单，所用的主要原料有扇贝和粉丝，味道清鲜香甜并且很有营养，是老少皆宜的美味佳肴 。除了鲜里透甜的扇贝，吸收了浓郁汤汁的粉丝也鲜香无比，吃着令人口齿留香 。具体做法请看下面的详细教程 。
葱油扇贝粉丝煲做法教程：
1、扇贝清理干净后放在厨房纸或干净的毛巾上彻底吸干水分 。细香葱洗净，取1/3切细末;蒜头压成蒜蓉待用 。粉丝用温水泡开待用 。
2、取厚底的平底锅大火烧热 ， 倒入适量油，将扇贝下锅每面各煎8-10秒，立即起锅待用 。
3、转小火，用剩下的油炒蒜蓉，约3分钟炒至蒜蓉微微发黄后冲入一碗开水 。
4、下泡软的粉丝，若水量不够没过粉丝可以再加适量开水，煮开后连汤转移至瓦煲内 。
5、下入生抽、蚝油和米酒(或清酒)，盖上盖子小火煮约10分钟 。
6、打开盖子检查下汤汁收干的程度，当瓦煲底部只剩少许汤汁的时候，把煎过的扇贝排在粉丝上，用小勺舀一点汤汁淋在扇贝肉上 。
7、将没有切过的细香葱排在扇贝上 ， 盖上盖子中火焖4-5分钟 。关火，但不要立即开盖 。
8、另外用一个小锅烧2大勺植物油，加热至油冒烟后 ， 打开瓦煲盖，拣出整条的葱叶再撒上切碎的细香葱，将滚油淋上去即可 。
葱油扇贝粉丝煲的成品图：
【葱油扇贝粉丝煲】葱油扇贝粉丝煲的做法小技巧：
1、扇贝下锅前要完全彻底的擦干，要在锅烧到非常热的时候再下，且动作要迅速 。
2、扇贝在锅中不要拥挤，锅不够大的话可以分两批煎 。
3、粉丝煮好后可以尝尝咸淡，汤汁不要太多，太多的话可以开大火收一下 。
4、扇贝易熟，切勿焖得太久，根据扇贝的大小适当的调整下焖的时间 。
5、葱末要多多的才香，用细香葱比普通小葱香味更柔和些 。
到此这道浓香四溢的葱油扇贝粉丝煲就做好了，看着青翠的葱末 ， 亮白丰腴的扇贝，闻着诱人的香气 ， 让你在感受春天的清新柔美的同时，还享受到一份香甜丰盛的美味佳肴哦 。这道菜的口味清淡，特别适合给体弱的人和老人们食补之用 。喜欢的朋友们，马上动起手来吧 。