韭黄炒肉丝
食材
韭黄 ， 肉丝，油，盐，酱油 ， 料酒，姜片 。
做法
1、肉切细丝，加盐，酱油，料酒腌制十分钟 。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥 。韭黄洗干净切段
2、锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用
3、锅重新洗一下，再倒点底油，油热大火倒入韭黄段翻炒，翻炒到韭黄有些发软的时候倒入待用的肉丝
4、加少许盐 ， 翻炒均匀即可出锅 。
番茄炒蛋
食材
番茄，鸡蛋，盐，糖 。
做法
1、鸡蛋打散，放盐，番茄切好待用 。
2、热锅，多放油，看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒边用锅铲打圈搅拌 。
3、捞起鸡蛋，再放油，切好的番茄倒进去，翻炒一下 ， 小火上盖 7分钟 。
4、看到已经有些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒 ， 糖的量自己估计 。
5、，试下甜度，开大火，汁收 。
葱爆羊肉
食材
羊肉片，大葱两根 ， 白糖一小勺，生抽，蚝油一勺，白酒 ， 醋一勺，盐 。
做法
1、所有调味在小碗里调匀待用，锅内一点底油，5成热 。
2、放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒 。
3、看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱，翻炒均匀 。
4、倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白 。
韭菜炒河虾
食材
河虾200克 ， 韭菜一把，姜一片，料酒适量，糖适量，生抽适量，盐适量 。
做法
1、河虾剪去须和嘴，洗净沥水 ， 韭菜洗净后切4厘米左右的段，姜切成丝 。
2、锅中放油烧至七成热，倒入河虾炸约20秒，待虾壳变红后捞出 。
3、留少量底油，放入姜丝爆香后加入炸过的河虾，烹入料酒 。
4、加糖和生抽翻炒均匀 ， 加入韭菜迅速翻炒几下，加盐调味即可 。
蒜蓉西兰花
食材
西兰花，大蒜 ， 盐，油 。
做法
1、西兰花掰好，洗净 ， 梗可以切片，用盐水浸泡 。
2、烧一锅水 ， 待水开后将西兰花捞出沥水，放入开水中焯烫 。
3、西兰花开锅变成翠绿色之后 ， 捞出过一遍凉水，剥好大蒜，切蒜末 。
4、捞出之后沥干，热锅倒油，蒜末爆锅，放西兰花翻炒 。
5、临出锅前，放盐 。
千张丝炒韭菜
食材
韭菜300g，千张2张，红辣椒一个，盐适量 。
做法
1、韭菜洗净切寸段，千张切丝 。干辣椒切段
2、炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅，放千张丝和韭菜煸炒 。
3、加盐，炒韭菜变软即可出锅 。
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