酸辣土豆丝
食材
土豆2个，青椒1/2个，花椒 干辣椒，小葱 姜丝，盐，白醋 ， 糖 。
做法
1、土豆2个切成均匀的丝 ， 用清水反复冲洗将其中所含淀粉洗净
2、起油锅放入数颗花椒粒炸出香味 ， 捞出花椒不要 。
3、放入干辣椒、姜丝和葱段煸炒出香味，捞出葱姜辣椒不要 。
4、用带香辣味的油快速煸炒土豆丝，调入盐和适量白醋、糖翻炒均匀 。
5、起锅前放入青椒丝炒匀，一盘酸辣爽脆的土豆丝就做好了 。
青椒肉丝
食材
青椒，料酒 ， 猪肉，生抽，蒜 ， 姜，干辣椒 。
做法
1、猪肉切丝，稍微粗一些没关系，加水淀粉，花椒粉 ， 盐，料酒，少许酱油入底味抓匀 。
2、青椒去籽切丝，蒜拍碎 ， 姜切丝，干辣椒剪断
3、热锅凉油下肉丝划开，稍微变白色后盛出
4、不用洗锅 ， 开大火爆香姜丝和干辣椒，下青椒翻炒，入料酒后倒入肉丝和蒜末合匀 。
5、少许糖调味 ， 加盐出锅 。
油焖茭白
食材
茭白4支，葱末少许，料酒，红烧酱油，白糖，盐 。
做法
1、茭白处理干净切成滚刀块；起油锅倒入茭白煸炒至表面微微焦黄略起皱 。
2、烹入料酒出香 ， 加入酱油和白糖，翻炒均匀加盖焖1分钟；
3、开盖翻炒几下，继续加盖焖煮，重复3～4次；焖煮时选用文火 。
4、收汁到将干未干的程度出锅装盘，我一定会妥妥地撒上葱花 。
辣子鸡丁
食材
鸡胸肉，青椒，剁椒，蒜蓉辣酱，葱花椒，木耳 。
做法
1、鸡胸肉切丁加盐胡椒粉水淀粉抓匀 。
2、青椒切丁备用 。
3、鸡丁下锅大火翻炒至7成熟盛出 。
4、爆香花椒葱干辣椒，倒入青椒粒、剁椒、蒜蓉辣酱、鸡肉丁 ， 翻炒均匀即可出锅 。
五香蒜苔炒豆干
食材
蒜苔一把，五香豆干一袋 ， 猪肉一小块，盐适量，生抽少许 。
做法
1、蒜苔洗净 ， 切段，猪肉切片 ， 五香豆干切条，备用 。
2、锅内放少许油，加入肉片，点一点生抽爆炒 。
3、加入蒜苔，翻炒片刻，蒜苔熟加盐 ， 翻炒均匀 。
4、倒入豆干，炒匀即可 。
蓑衣黄瓜
食材
黄瓜，陈醋，白糖 ， 盐，麻油 。
做法
1、黄瓜洗净放在砧板上 ， 紧贴黄瓜放两根筷子 。
2、刀与黄瓜成90°直角，垂直切等距离不断开的薄片 。
3、再将黄瓜180°翻转，刀与黄瓜成45°斜角，还是垂直切等距离不断开的薄片 。
4、完成后就是一条刀纹交错但不断开的漂亮蓑衣黄瓜 。
5、将陈醋、白糖和盐调匀放置半小时，加入调料、麻油、辣油 。
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