鸡蛋火腿
食材
鸡蛋5个，火腿6根，盐 。
做法
1、鸡蛋打散 ， 火腿切片 。
2、先将鸡蛋翻炒 ， 后放火腿，放盐，翻炒 。
3、由于鸡蛋火腿很好熟，所以反超一会出锅即可 。
西芹百合炒虾仁
食材
西芹半根，虾仁200克，百合1/4个，腰果8个，盐，料酒，米葱 。
做法
1、虾仁洗净，加料酒，葱、姜、盐腌制半小时，然后汆水，快速捞出备用 。
2、西芹洗净切片 ， 百合瓣洗净备用 。
3、起油锅，倒入虾仁大火翻炒，加入西芹、百合 ， 炒片刻加盐 。
4、出锅前加入熟腰果，翻炒片刻，出锅 。忘了放腰果了
花菜炒腊肠
食材
花菜 ， 腊肠，小红椒，蒜头，盐 。
做法
1、腊肠电饭煲蒸熟，取出待用 。
2、花菜洗净，掰好，下锅焯，不用焯太久，不然花菜容易变软，捞出 。
3、锅下油，小红椒蒜头爆香，倒入腊肠，翻炒 。
4、倒入花菜，翻炒，放盐 ， 出锅 。
湘味小炒羊肉
食材
羊腿肉，蚝油，老抽，玉米淀粉，色拉油 ， 青红辣椒，蒜瓣，香菜，蚝油+生抽，油适量 。
做法
1、羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制 。
2、将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用 。青菜切段 。
3、炒锅大火烧热，加入少许油（约10g） ， 倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒 。
4、将羊腿肉盛出 ， 锅中剩下的油留着，将蒜瓣拍一下放入，青红辣椒也一同放入，大火煸炒1分钟30秒 。
5、接着把羊腿肉再倒回锅里 ， 加入蚝油和生抽，大火翻炒30秒左右 。
6、随即关火 ， 最后放入香菜，翻拌一下即可出锅 。
洋葱炒鸡蛋
食材‘
洋葱1头，鸡蛋2个，油盐适量，生抽少许 。
做法
1、洋葱切丝，鸡蛋打散 。
2、不沾锅烧热，加入少许油中小火 。
3、加入蛋液片刻至鸡蛋部分凝固部分液态时 。
4、轻轻推动鸡蛋 ， 让蛋液流动，快要全部凝固时划散鸡蛋 。
5、锅留底油 ， 加洋葱煸炒至变软，加盐、水 ， 翻炒片刻 。
6、加入鸡蛋，划散炒匀，加入少许生抽调味，翻炒均匀收汁起锅 。
蚂蚁上树
【8道必学的家常菜，做法简单，好吃到爆，营养又健康，值得收藏！】食材
粉丝，肉末，四川郫县豆瓣酱，葱姜蒜 ， 盐，香葱 。
做法
1、粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟 ， 没有硬芯即可，泡透即可 。
2、葱姜蒜切沫，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用 。
3、热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香 。
4、加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色 。
5、加入高汤或者清水，下入粉丝，用筷子拨散均匀 。
6、开火后中火煮5-10分钟 ， 大火收汁，装盘，撒上香葱花点缀 。
肉末蒸豆腐
食材
绢豆腐，肉泥，榨菜，油2汤匙 ， 生抽2汤匙，盐 ， 葱，姜少许 。
做法
1、榨菜切碎 ， 豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎 。
2、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散 。
3、倒入生抽翻炒几分钟加盐即可 。
4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上 。上锅蒸，水开后10分钟 。
5、取出撒香葱 。搭配香菜更好 。
腐竹木耳黄瓜炒
食材
腐竹2根，木耳1小把，柿子椒1个，葱花，酱油少许，糖少许 ， 盐2g，淀粉少许，香油几滴
做法
1、腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵 。葱花切好备用 。
2、锅底放油烧热 ， 下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒 ， 放少许酱油和糖 。
3、下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻 。
4、黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅 ， 可以吃啦 。
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