蒜苔炒腊肉
食材
腊肉200克，蒜苔400克，干辣椒，盐3克，糖2克 。
做法
1、腊肉洗净，上蒸锅蒸熟，晾凉后再切薄片 。又到腊味飘香时
2、蒜苔洗净切段 。
3、锅内倒少量油，加热至七成热时，下干辣椒爆香 。
4、放入腊肉片，翻炒均匀，当肥内部分都变透明后，下蒜苔段 。
5、调入盐与糖，炒两分钟后，可出锅 。
豆干炝炒韭菜
食材
烟熏豆干，白糖2克，韭菜200克，干辣椒10根 ， 花椒15粒 ， 生抽15ml，盐3克 。
做法
1、去除韭菜尖上的黄叶，洗净后切成4厘米段 。
2、烟熏豆干切成段，干红辣椒擦净浮土备用 。
3、锅中倒入油，倒入豆干，转中火 ， 煎至豆干的表面出现金黄色盛饭 。
4、锅中倒油，待油六成热 ， 转小火，放干辣椒、花椒炒至出麻辣味儿 。
5、马倒入韭菜，再快速倒入生抽，白糖 ， 盐 ， 改成大火迅速炒匀 。
6、倒入豆干，翻炒均匀后即可关火出锅 。
青椒肉丝
食材
青椒，猪里脊肉，姜，蒜，料酒 ， 生抽5，老抽，干淀粉，清水，麻油 ， 盐，糖，水淀粉适量
做法
1、青椒横向剖开，切成丝，里脊肉顺纹理切成丝 。
2、把切好的肉丝放入碗内加老抽、生抽、糖、料酒用手抓匀后腌15分钟 。
3、在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀 。
4、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用 。
5、再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香 ， 倒入肉丝快速炒散 。
6、肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀.
7、调入盐与糖炒匀，再淋入水淀粉勾薄芡 ， 炒匀即可出锅 。
干煸肉丝
食材
猪肉，料酒，盐，生抽 ， 油少许，葱，红椒，花椒 ， 白糖，味精 。
做法
1、猪肉切丝，加料酒、盐、生抽腌制10分钟 。
2、锅内油烧热，下入肉丝中火炸制 。
3、待肉丝外表变黄捞出沥油备用 。
4、锅底留少许油 ， 下入葱段煸出香味 ， 然后下入红椒和花椒煸炒，最后把炸过的肉丝下入锅内 。
5、淋入料酒、生抽、白糖和味精，大火煸炒至汤汁收尽 ， 出锅装盘即可 。
葱油土豆丝
食材
土豆适量，香葱2颗，生抽一勺，蒸鱼豉油适量，盐适量，色拉油适量 。
做法
1、土豆丝切丝 ， 洗两三遍，泡水 。
2、锅中加水，水开了把土豆丝放进去，煮3、4分钟～煮的时候加小半勺白醋 。
3、可以让土豆丝更脆～煮好捞碗里，加生抽 ， 蒸鱼豉油、盐调味，拌匀尝下甜咸就可以了 。
4、香葱洗干净去根，葱绿切葱碎，撒在捞出来的土豆丝上面 。
5、葱白熬葱油用，锅里加适量油 ， 把葱白放进去 。
6、熬至葱焦糊，油冒烟，熬好的油浇在葱上就好 。
西兰花肉片
食材
西兰花1只，瘦肉适量 。
做法
1、肉片用酱油、鸡粉、淀粉、蒜末腌一会儿 ， 西兰花洗净切小朵焯水 。
2、起油锅，下肉片翻炒至变色，盛起备用 。
3、油锅 ， 下西兰花快速翻炒片刻后倒进肉片，下少许糖 ， 适量盐，适量蚝油，炒匀 。
4、出锅，盛碟，开饭 。
肉末烧豆腐
食材
嫩豆腐2块，肉末（猪/鸡/牛都可），小青葱，蒜末，酱油，蚝油，料酒 ， 糖，清水，香油，盐，色拉油 。
做法
1、豆腐切成小正方块 ， 葱切小段，蒜切末 。
2、酱油 ， 蚝油，料酒 ， 糖，清水 ， 香油，调和在一起，制成碗汁 。
3、煮一锅滚水，水里加入一小勺盐，将切好的豆腐放入滚水里，中小火煮2分钟 。
4、炒锅烧热，加入适量油，热锅凉油放入肉末煸炒，用小火慢慢炒至肉末吐油，加入蒜爆香 。
5、放入汆烫好的豆腐 ， 倒入碗汁，大火烧开，转中火烧至汤汁浓稠，加青葱段翻炒均匀即可 。
肉末四季豆
食材
四季豆，肉末，郫县豆瓣一勺，葱姜蒜少许，蚝油一勺，糖少许 。
做法
1、四季豆洗净切小段，葱姜蒜切末备用 。
2、四季豆下油锅炸至皮微脱水 。
【8道美味的家常菜，3分钟学会，做法简单，怎么炒都好吃，真的香！】3、另起锅，加少许油，放入葱姜末爆香 ， 下肉末炒至微焦 。
4、放入郫县豆瓣，炒香后将过油的四季豆加入翻炒 。
5、因为郫县豆瓣够咸，所以不用加盐了，炒至四季豆全熟以后加一勺蚝油和少许糖 。
6、关火后将蒜末倒入，翻匀即可出锅 。
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