辣椒炒猪心
食材
猪心，花椒，蒜，生姜，小米椒，小青椒，油，盐，耗油，醋，白胡椒粉 ， 淀粉，生抽 。
做法
1、猪心洗净切片，加入耗油、生抽、醋、少许淀粉、白胡椒粉拌匀调味 。
2、生姜切丝、蒜切片、小米椒和青椒切段 。
3、锅里倒入适量油，烧热后放入花椒、生姜、蒜小火慢慢翻炒 。
4、炒香后加入小米椒和青椒，一起翻炒 。
5、等青椒和小米椒炒至稍变色时，加入猪心 。
6、大火快速翻炒 ， 猪心变色加入少许盐，翻炒匀出锅 。
胡萝卜芦笋炒鸡蛋
食材
鸡蛋，芦笋，胡萝卜 ， 蒜，盐，油 ， 胡椒粉 。
做法
1、芦笋切5cm段，小胡萝卜洗净后切条备用 。
2、芦笋和胡萝卜放进锅里，滴入2~3滴食用油和少许盐 ， 焯水1分捞出 。
3、鸡蛋搅成蛋液，炒至鸡蛋表面变金黄色时出锅 。
4、锅里再次倒入少许油 ， 烧热后加入蒜末小火慢慢翻炒 。
5、加入芦笋和胡萝卜 ， 翻炒30炒，加鸡蛋和盐一起翻炒 。
6、翻炒均匀后撒上少许胡椒粉翻拌均匀 。
牛肉炒豇豆
食材
豇豆，牛肉 ， 蒜，生姜，小米辣，食用油 ， 盐 ， 生抽 。
做法
1、豇豆洗净，切成1.5cm段，焯水1分钟捞出 ， 冷水并沥干 。
2、牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎 。
3、锅里倒油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒 。
4、炒出蒜香味，加入牛肉和小米辣一起翻炒 。
5、小火翻炒至牛肉微黄，加入生抽翻炒均匀 。
【8道家常菜的做法，简单味道鲜，端上桌孩子爱吃，补充营养必备！】6、加入豇豆和适量盐一起翻炒入味，关火出锅 。
茭白炒肉丝
食材
茭白，瘦肉 ， 小米辣，生姜 ， 食用油，盐 ， 蚝油，生抽 ， 玉米淀粉 。
做法
1、茭白清洗干净后切丝备用 。
2、瘦肉切丝，碗中加蚝油、玉米淀粉、生抽和少许清水拌均匀 。
3、锅里倒油，烧热放入生姜末小火翻炒 ， 后加入小米辣 。
4、等小米辣炒出辣味，加入肉丝，大火快速翻炒 。
5、炒至肉表面稍变色，加入茭白一起翻炒 。
6、翻炒几下，加入盐继续翻炒30秒左右，出锅 。
腊肉炒泥蒿
食材
泥蒿，腊肉 ， 油 。
做法
1、泥蒿洗净后掐成5~8cm左右的段 。
2、腊肉洗净后用温水泡15~20分钟，再切片 。
3、锅烧热后倒入许的油，放入腊肉煸炒至两面焦黄 。
4、放入泥蒿，大火快速翻炒至变色即可出锅 。
红烧豆腐
食材
豆腐，剁椒，大葱，花椒，八角，油，盐，生抽，淀粉，香葱2根 。
做法
1、锅里倒油 ， 放入剁椒小火翻炒 。
2、剁椒炒出香味后 ， 加入花椒、八角、洗净切段的大葱一起翻炒 。
3、加入豆腐 ， 稍稍翻炒几下加入适量的水 。
4、大火煮开锅后，改小火慢慢煮3分钟，中途加盐和生抽提味 。
5、出锅前浇入水淀粉，汤汁浓稠后，撒上葱花出锅 。
椒盐香酥炸鱼
食材
小鲫鱼，食用油 ， 盐，生姜，椒盐，醋，面粉 。
做法
1、小鲫鱼清洗干净，收拾好，加椒盐、生姜、醋、盐腌制 。
2、将腌制好的鱼在面粉上蘸薄薄的一层.
3、锅里倒入油，烧至约6成热时，放入裹好面粉的鱼 。
4、中火慢慢炸至表面微黄捞出 ， 用吸油纸吸掉多余油份 。
5、鱼炸完后，再次将鱼倒入锅中，大火炸1分钟左右，装盘 。
土鸡蛋拌三丝
食材
土鸡蛋，红萝卜，黄瓜，杏鲍菇，食用油，盐 。
做法
1、红萝卜、黄瓜、杏鲍菇分别洗净后切丝备用土 。
2、鸡蛋去壳后装碗中 ， 用筷子搅拌成鸡液土 。
3、油烧至7成热，倒入鸡蛋液，快速翻炒，待炒至金黄时关火土 。
4、锅烧水，水开后，将红萝卜丝和杏鲍菇丝焯水捞出土 。
5、将过水后的红萝卜丝、杏鲍菇丝倒入炒好的鸡蛋中 。
6、加入适量盐用筷子翻拌，再加入黄瓜丝拌匀即可 。
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