菜谱推荐：
小炒猪肝、红烧鸡爪、鲜菇炒牛肉
豆鼓煎肉、双椒炒大肠、苦瓜炒蛋
小炒猪肝
食材
猪肝 ， 杭椒小米辣 ， 姜蒜，料酒，淀粉，生抽，剁椒 ， 鸡粉 。
做法
1、猪肝洗净，切成小片，用料酒、盐腌制，加适量淀粉拌匀 。
2、杭椒和小米辣切小段 ， 姜蒜切成片备用 。
3、热锅放入猪肝，炒断生发白，再滤油盛出 。
4、锅下油 ， 下姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁 ， 翻炒均匀 。
5、下猪肝，继续翻炒1-2分钟，淋入少许料酒 ， 继续翻炒1-2分钟 。
6、最后加入适量生抽、剁椒和鸡粉，翻炒均匀后装盘 。
红烧鸡爪
食材
鸡爪，姜，蒜，八角，盐，生抽 ， 老抽，料酒，鸡精，白糖 。
做法
1、鸡爪洗净，指甲全部剪去，开水将鸡爪氽一遍水，清水干净 。
2、锅里热油，爆香姜蒜，放入沥干水的鸡爪翻炒一会 。
3、调入生抽、老抽、料酒、盐 ， 翻炒使之均匀上色 。
4、倒入开水大概没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火 。
5、至汤汁余1/4，调入适量白糖和鸡精 ， 大火收汁，即可 。
鲜菇炒牛柳
食材
牛里脊肉，海鲜菇，蒜 ， 小葱，干红辣椒，蚝油 。
做法
1、牛里脊切丝，加半勺盐、1勺淀粉、半勺老抽、半勺料酒，2勺清水、半勺油 ， 抓匀腌制 。
2、海鲜菇洗净，切段，蒜切末，红椒切末，小葱切小段 。
3、锅中倒适量油，烧至微热时，下牛肉，将肉丝划散 。
4、牛肉不要在锅里待太久 ， 肉变色后盛起 。
5、用油爆香红椒末、蒜末，下海鲜菇 ， 炒三分钟 。
6、再下入牛肉和葱段 ， 加1勺蚝油，翻炒均匀 。
豆豉盐煎肉/回锅肉
食材
五花肉，蒜苗，豆豉，姜、蒜、花椒，郫县豆瓣，生抽，白糖，料酒 。
做法
1、五花肉整块入冷水焯熟，带些肥肉最好，切片备用 。
2、姜切丝，拍两瓣蒜 ， 花椒、豆瓣酱、豆豉备好 。
3、热锅倒油 ， 下肉片中火煸炒，倒入料酒继续煸炒 。
4、加入：姜丝、蒜瓣、花椒、豆瓣酱、生抽、白糖 。
5、加入：一袋豆豉，煸炒过程大概要7-10分钟左右 。
6、豆豉的油一定要煸炒出来，加蒜苗翻炒片刻出锅 。
双椒炒大肠
食材
猪大肠，青红辣椒，蒜，生姜 。
做法
1、大肠用生粉，盐里外反复搓几遍 ， 用一壶开水烫一会沥干 。
2、把锅烧热 ， 倒大肠进去用小火把水份沥干 。
3、倒点油进去翻炒一下，继续小火爆一会，把油爆出来 。
4、表面有点金黄色，把辣椒和蒜姜倒下翻炒几分钟 。
5、下葱段和生抽炒一下就可以装盘了 。
苦瓜炒蛋
食材
苦瓜一根，鸡蛋3个，盐
做法
1、苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，切成薄片 。
2、用适量盐搓片刻，烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色 。
3、鸡蛋加少许盐和一勺清水打散 。
4、烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，拨散至凝固即可盛出 。
5、利用底油，倒入苦瓜翻炒片刻 。
6、最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以 。
如果您有好的做菜创意，请留言评论 。
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