家常小炒肉
食材
五花肉，辣椒，生姜，蒜，老干妈，料酒，生抽 ， 食用油 ， 盐 。
做法
1、辣椒洗净切块、五花肉切大片、姜切丝、蒜切片 。
2、锅烧热后倒油 ， 加姜丝和蒜片小火慢慢翻炒 。
3、炒出香味，加入切好的五花肉，继续小火慢慢翻炒 。
4、肉表面炒至稍微成金黄色时，加入料酒、生抽、老干妈酱翻炒 。
5、等老干妈酱的味道，充分炒入肉中后，加入辣椒和少许盐，翻炒出锅 。
京酱肉丝
食材
瘦肉 ， 豆腐皮，甜面酱，白糖，淀粉，生抽，油适量 。
做法
1、将豆腐皮过下水后切正方形大块备用 。
2、瘦肉切丝装碗中，加入淀粉、生抽和白糖及少许清水，搅拌均匀家 。
3、锅中加适量油，倒甜面酱，小火慢慢翻炒 。
4、等甜面酱炒出香味后，倒入准备好的肉丝，中火快速翻炒 。
5、大约秒30炒左右即可出锅 。
火腿炒年糕
食材
年糕，风味火腿 ， 青蒜，番茄酱，盐，油 。
做法
1、年糕掰成小块、火腿切片、青蒜洗干净后切3cm段 。
2、锅中加入油，放入青蒜白小火慢慢翻炒 。
3、待青蒜白炒出香味后，加入年糕继续小火慢慢翻炒 。
4、等年糕炒至变软后 ， 加入番茄酱和盐一起翻炒 。
5、等闻到有番茄酱的香味时，加入火腿和青蒜叶快速翻炒30秒左右出锅 。
香肠炒青豆
食材
台式香肠，青豆，玉米粒，彩椒，食用油 ， 盐 。
做法
1、锅中烧水 ， 将青豆、玉米粒下入锅1分钟，滴几油、加少许盐 。
2、将青豆、玉米粒从锅中捞出，过下冷水备用 。
3、将香肠切成小丁、洗过后的彩椒切小块 。
4、锅中倒油，将青豆和玉米粒放入，中火翻炒几下后加盐 。
5、待盐与青豆、玉米粒混合后，加入香肠和彩椒，翻炒30秒左右出锅 。
金针菇炒鸡蛋
食材
鸡蛋，金针菇，黑木耳 ， 油，盐，红剁椒 。
做法
1、金针菇、黑木耳洗干净备用，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成蛋液 。
2、锅中倒入适量油，烧至6成热左右，倒入打散的鸡蛋液 ， 快速翻炒 。
3、待鸡蛋炒至两面变金黄色时出锅备用 。
4、锅中倒入少许油，放入金针菇和黑木耳 ， 中火慢慢翻炒 。
5、待金针菇炒至变色时 ， 加入盐、鸡蛋、剁椒翻炒均匀即可出锅 。
蒜苔炒牛肉
食材
牛肉，蒜苔，盐，生抽，油，花椒 。
做法
1、牛肉洗净，放水中煮15~20分钟，煮好的牛肉放凉后切片 。
2、蒜苔掰成5cm左右长的段洗干净 。
3、锅清洗干净后，倒入油，将花椒放入锅中炒出香味，再入牛肉小火翻炒 。
4、待牛肉炒至两面稍稍变色时，加入生抽快速翻炒 。
5、后加入蒜苔翻炒，大约炒30秒左右，加盐翻炒后出锅 。
蒜汁茄子
食材
长茄子 ， 蒜，醋，生抽，香油 ， 盐 。
做法
1、茄子切成5cm左右长的条，平放在盘子中 。
2、蒸锅烧水，开锅后，将盘子放入蒸锅中，盖上盖蒸5~8分钟 。
3、蒜去皮后，剁碎装碗中，加入香油、盐、生抽、醋调成汁 。
4、蒸好的茄子出锅后，去掉多余的水份，重新装盘中，淋上调配好的汁 。
五花肉炒苦瓜
食材
苦瓜，红萝卜，五花肉，盐，油，生抽 。
做法
1、红萝卜、苦瓜清洗干净后，切花形或树形，五花肉切片 。
2、烧开水，将苦瓜和红萝卜放进去 ， 关火放置1分钟 ， 捞出沥干 。
3、油热7成，放五花肉，中火翻炒，炒至金黄色时，加盐和生抽 。
4、加入苦瓜和红萝卜，翻炒30秒左右即可出锅 。
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